Правила полезной кухни – 2 - Михаил Михайлович Илий

Скачать книгу

align="center">

      Салат из кальмаров и свежих овощей

      Энергетическая ценность блюда: 119,79 ккал

      Состав: белки 9,56, жиры 7,54, углеводы 3,42.

      Время на приготовление 20 минут

      Выход готового блюда 100 г

      Ингредиенты:

      На 1 порцию 100 г потребуется:

      • кальмар тушка 50 г

      • масло кунжутное 2 г

      • соль 0,2 г

      • помидоры свежие 23 г

      • огурцы свежие 23 г

      • зелень салата или руккола 7 г

      • лук красный 7 г

      Для заправки:

      • сок лимона 1 г

      • соевый соус 4 г

      • масло подсолнечное 3 г

      Приготовление блюда:

      Очищенную тушку кальмара нарезаем кольцами толщиной 1 см, сбрызгиваем кунжутным маслом, солим, тщательно перемешиваем. Кальмары выкладываем на противень, закрытый пергаментом и готовим в разогретой заранее до 200°С духовке 3—5 минут. Охлаждаем до комнатной температуры.

      Помидоры нарезаем крупным кубиком, у огурца удаляем сердцевину и нарезаем полукольцами, красный лук – перьями.

      Для заправки соевый соус, растительное масло, сок лимона смешиваем до однородной консистенции.

      В тарелку выкладываем зелень салата или рукколу, нарезанные овощи, жареные кальмары, поливаем заправкой.

      Салат-коктейль с кальмарами

      Энергетическая ценность блюда: 100,33 ккал

      Состав: белки 11,91, жиры 4,07, углеводы 4,02.

      Время на приготовление 20 минут

      Выход готового блюда 100 г

      Ингредиенты:

      На 1 порцию 100 г потребуется:

      • огурцы 58 г

      • кальмар тушка 86 г

      • йогурт 27 г

      • масло кунжутное 0,4 г

      • кунжут 1 г

      Приготовление блюда:

      К яичным белкам добавляем молоко и семена Чиа и тщательно размешиваем. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком, пассеруем на сковороде с растительным маслом до прозрачности лука. Пассерованный лук охлаждаем и добавляем к белковой смеси. Перемешиваем, выливаем в подготовленную, смазанную маслом форму и готовим в пароварке или духовке с паром в течение 20 минут. Готовый омлет достаем из формы, выкладываем на лист салата на красивую тарелку.

      Авокадо нарезаем ломтиками или кубиками, сбрызгиваем соком лимона и укладываем ровным слоем на готовый омлет.

      Салат из водорослей Чука с креветками

      Энергетическая ценность блюда: 108,50 ккал

      Состав: белки 16,83, жиры 1,57, углеводы 6,75.

      Время на приготовление 20 минут

      Выход готового блюда 100 г

      Ингредиенты:

      На 1 порцию 100 г потребуется:

      • креветки тигровые 33 г

      • водоросли Чука 90 г

      • яйцо перепелиное 2 шт

      • соус бальзамический 1 г

      Приготовление блюда:

      Водоросли чука выкладываем на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости. Креветки тигровые размораживаем при комнатной температуре и готовим на пару

Скачать книгу