Надень колпак - Ирина Радиковна

Скачать книгу

потребности гостей. Развивать наши популярные ресторанные бренды, раскрывая и используя их растущий потенциал.

      Принципы, которыми должен руководствоваться в своей работе каждый сотрудник ресторана

      В основу всех требований к своим сотрудникам ресторан закладывает несколько принципов. Обобщив, их можно сформулировать следующим образом:

      1. Гость – самый важный человек в нашем бизнесе. Каждый сотрудник обязан сделать всё для того, чтобы гость после посещения наших ресторанов вернулся к нам снова.

      2. Каждый сотрудник компании должен неустанно заботиться о процветании и развитии, т. е. делать всё для повышения прибыли ресторана.

      3. Все сотрудники ресторана – одна большая дружная семья!

      Обстановка в ресторанах показывает культуру общения, которая создавалась нашими сотрудниками. Наша культура – наши ценности!

            НАШИ ЦЕННОСТИ:

      Жить!.. И не просто, а хорошо жить!

      Получать удовольствие от работы, отдыха, общения с близкими людьми, познавать мир и быть успешными!

      Заботиться!.. Все для людей!

      Лучший сервис, качество и атмосфера – для наших гостей.

      Забота, уважение и признание – для наших сотрудников.

      Расти!.. Победа в одном простом слове!

      Думать, продвигать идеи, развиваться, процветать, быть лидером!

      Что такое работа в команде?

      Эффективной командой является та команда, в которой хорошо и правильно общаются между собой ее члены и делают все возможное для слаженной работы и достижения общих командных целей.

      Одна из целей нашей команды кухни – производить качественные продукты и готовить великолепные блюда для наших гостей.

      Чтобы быть лучшим работником команды, нужно:

      • Правильно и позитивно общаться с другими работниками ресторана,

      • Помогать другим работникам ресторана,

      • Уметь своевременно просить о помощи,

      • Правильно и позитивно общаться с менеджерами.

      Как работники кухни могут помогать друг другу?

      На кухне все сотрудники работают как одна команда для того, чтобы готовить отличные блюда и удовлетворять пожелания гостей. Работа в команде помогает каждому работать быстро и эффективно.

      Основной принцип — Всегда работать в одной команде!

      Несколько примеров, как вы можете быть настоящим членом команды, помогая вашим товарищам по работе:

      1. Помогайте заполнять другие станции на кухне. В разные периоды времени на некоторых станциях может быть больший объем работы, чем на других. Будучи членом команды, вы помогаете другим, чтобы гарантировать свой собственный успех.

      2. Сами постоянно совершенствуйте свои навыки работы, чтобы быть продуктивным работником кухни.

      3. Всегда спрашивайте сотрудников, работающих с вами рядом, какая им нужна помощь.

      4. Не бойтесь просить о помощи и всегда помогайте другим!!!

      Как работники кухни сотрудничают с другими сотрудниками и менеджерами?

      Все сотрудники

Скачать книгу