Блюда из пароварки - Владимир Николаевич Петров

Скачать книгу

и лук очистить, вымыть и мелко нарезать; корень петрушки нарезать мелкими кубиками. Переложить овощи в емкость, залить кипящей водой и поставить на среднюю решетку пароварки на 20 мин. Вынуть емкость, добавить натертый крупно сыр, посолить и поставить в пароварку еще на 20 мин. В это время приготовить тосты в тостере или обжарить хлеб на сковороде.

      Готовый суп подавать к столу с гренками, посыпанными зеленью петрушки.

      Суп-лапша из говядины

      Время приготовления: 50 мин

      Количество порций: 6

      Ингредиенты: 0,6 кг мякоти говядины, 0,3 кг мякоти телятины, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, зелень укропа, соль по вкусу.

      Для лапши: 1 стакан муки, 0,5 стакана воды, 0,5 ч. ложки шафрана, соль.

      Способ приготовления:

      Говядину и телятину нарезать тонкими кусочками, сложить в емкость. Добавить кружки моркови, корня петрушки и целую луковицу, посолить, залить водой и поставить на верхнюю решетку пароварки на 35 мин.

      Тесто для лапши: муку, воду и соль перемешать, добавить шафран для золотистого цвета. Тесто раскатать, нарезать тонкую длинную лапшу, опустить ее в емкость, накрыть крышкой и снова поставить в пароварку еще на 15 мин.

      Подавать с мелко нарезанной зеленью.

      Бульон с клецками

      Время приготовления: 45 мин

      Количество порций: 6

      Ингредиенты: 1 курица, 1 морковь, 100 г сметаны, 1 пучок укропа, соль.

      Для клецок: 1 стакан муки, 1 яйцо, 0,5 стакана воды, соль.

      Способ приготовления:

      Курицу вымыть, разрезать на 2 половинки и опустить в емкость с водой. Емкость поставить на нижний поддон пароварки на 30 мин. Из муки, яйца, соли и воды приготовить тесто. В закипевший бульон добавить кружки моркови, положить чайной ложкой кусочки теста, посолить и поставить в пароварку еще на 15 мин. В готовый бульон добавить измельченную зелень. Подавать со сметаной.

      Грибной суп

      Время приготовления: 30 мин

      Количество порций: 5

      Ингредиенты: 300 г сушеных белых грибов, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 100 г сметаны, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, соль.

      Способ приготовления:

      Картофель и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками, коренья измельчить. Грибы замочить на 2 ч, тщательно промыть и сложить в емкость. Добавить картофель и морковь, положить целую головку лука, мелко нарезанные корни петрушки и сельдерея, посолить, залить водой и поставить на среднюю решетку пароварки.

      Подавать со сметаной.

      Суп молочный с вермишелью

      Время приготовления: 50 мин

      Количество порций: 4

      Ингредиенты: 150 г мелкой вермишели, 1 л молока, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка сливочного масла, 0,5 ч. ложки ванили, соль.

      Способ приготовления:

      Вермишель выложить в емкость, залить кипящим молоком, посолить, добавить сливочное масло и ваниль, аккуратно перемешать. Емкость поместить на среднюю решетку пароварки.

      Сливочный суп с огурцами и шпикачками

      Время приготовления: 30 мин

      Количество

Скачать книгу