LITMIR.BIZ

Скачать книгу

расти. В молоке содержатся два вида белка – сывороточный и казеиновый, и оба они оказывают положительное действие, если речь заходит о наращивании мышечной массы (см. ниже). Кроме того, данные, полученные в ходе исследований с участием животных, дают основание полагать, что лактоза – сахар, содержащийся в молоке, – также может стимулировать развитие мышечной ткани. Возможно, объясняется это тем, что лактоза немного повышает уровень инсулина, а инсулин необходим для проникновения белка в клетки мышц и использования его в качестве материала для восстановления и роста или получения энергии.

      Во-вторых, в молоке в большом количестве содержится аминокислота триптофан. Эта аминокислота повышает содержание такого вещества, как серотонин, дающего ощущение эмоционального и ментального благополучия. Кроме того, в молоке в небольшом количестве присутствует натуральный углевод – лактоза. Это сочетание белка и углевода способствует выработке серотонина. А когда вы пребываете в хорошем настроении, вы более мотивированы, вам хочется тренироваться и достигать все новых результатов.

      Теперь поговорим о преимуществах других видов белков, которые также имеет смысл включить в рацион.

      Сывороточный белок

      Сывороточный белок – это натуральный полноценный белок, получаемый из коровьего молока и доступный в виде протеиновых добавок. Он будет полезен любому атлету, ведь сывороточный белок считается «быстрым», поскольку он переваривается и всасывается с большой скоростью, и аминокислоты вскоре готовы для восстановления мышечной ткани. Эта особенность делает его идеально подходящим для приема сразу после тренировки. Как я уже отмечала ранее, сыворотка богата лейцином – аминокислотой с разветвленной цепью, помогающей поддерживать процесс анаболизма. В последние годы велись многочисленные исследования сывороточного белка и его роли в синтезе и распаде мышечного белка. Если коротко резюмировать их результаты, сывороточный белок оказывает следующее действие:

      • ускоряет синтез белка – в этом смысле ему практически нет равных среди других видов белка;

      • снижает степень распада, или разрушения, причиняемого тренировкой;

      • ускоряет процесс восстановления и роста;

      • способствует росту на клеточном уровне и сопротивляемости инфекциям;

      • незаменим для здоровья нервной системы и мозга;

      • является прекрасным источником лейцина – аминокислоты, непосредственно участвующей в росте мышечной ткани;

      • отличается сбалансированным аминокислотным составом, стимулирующим синтез белка и повышающим эффективность тренировок;

      • ускоряет сжигание жира в печени и мышцах, помогает использовать его в качестве источника энергии во время тренировки.

      Если вы веган, сывороточный белок вам, к сожалению, не подойдет. А вот если вы страдаете непереносимостью лактозы, изолят сывороточного белка (или соевый белок, см. ниже) станет прекрасным заменителем.

      Казеин

      Казеин

Скачать книгу