LITMIR.BIZ

      СИЛОВАЯ ПРОГРАММА: ВЕГЕТАРИАНСТВО

      Мне довелось работать с профессиональным баскетболистом, который в силу своих убеждений был лакто-ово-вегетарианцем, то есть не употреблял пищу животного происхождения, кроме яиц и молочных продуктов. И он не хотел отказываться от выбранной им системы питания ни в поездках, ни дома.

      Как ни странно, самой большой проблемой этого спортсмена была не нехватка белка. Как раз его благодаря молоку он получал достаточно. В его организме не хватало железа, селена и цинка – минералов, источником которых является мясо. Кроме того, в его рационе было много жира, поскольку он часто ел овощную лазанью с сыром.

      Проблема нехватки минералов была решена с помощью сбалансированного минерального комплекса. После тренировок он начал принимать 1–2 порции заменяющих пищу коктейлей, обогащенных питательными веществами и отлично подходящих к его лакто-ово-вегетарианскому рациону.

      С моей помощью он нашел несколько новых рецептов блюд с низким содержанием жира, например вегетарианское чили. Он мог брать еду с собой в дорогу при условии, что в отеле есть микроволновая печь. Кроме того, я порекомендовала ему сухофрукты, которые можно есть в любом удобном месте и которые богаты минералами и калориями.

      Дома он начал питаться более разнообразно, используя такие знакомые всем вегетарианцам продукты, как фасоль, тофу, рис и арахисовое масло. За счет более разнообразной пищи он получал достаточную энергию, дававшую ему силы тренироваться и участвовать в соревнованиях. Что не менее важно, он убедился в том, что нет необходимости отказываться от своих ценностей, если хочешь добиться спортивных успехов.

      Качество белка и его виды

      При спортивной физической нагрузке вы должны уделять пристальное внимание качеству, а также виду потребляемых белков. Следует уяснить необходимость либо высококачественного белка, либо разнообразных его источников для обеспечения организма всеми восемью существенными аминокислотами (в особенности после занятий).

      Как определяется качество белка?

      Белок оценивается в зависимости от качества, то есть содержания незаменимых аминокислот. Для этого ученые разработали несколько методов. Вот три самых распространенных из них.

      Скорректированный аминокислотный коэффициент усвояемости белка (PDCAAS)

      Данный показатель говорит о содержании различных аминокислот в том или ином источнике белка и о степени его усвояемости, то есть насколько полно белок используется организмом. При расчете данного показателя продукту вначале приписывается определенное числовое значение исходя из его аминокислотного состава. Затем это число изменяется в зависимости

Скачать книгу