ТОП просматриваемых книг сайта:
Как накормить чемпиона. Майя Гельфанд
Читать онлайн.Название Как накормить чемпиона
Год выпуска 0
isbn 9785447460389
Автор произведения Майя Гельфанд
Жанр Биографии и Мемуары
Издательство Издательские решения
Сметана – 20 гр.
Лавровый лист – 3 шт.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
Помыть и очистить свеклу и морковь.
Разрезать пополам, положить в кастрюлю и варить около 40 минут на медленном огне.
Добавить соль и лавровый лист.
После этого вынуть овощи, остудить и разрезать на полоски.
Вернуть обратно в овощной бульон, добавить перец и лимонный сок. Остудить.
Отдельно отварить картофель и яйца.
Разрезать яйца на кубики. Порубить петрушку, огурец и зеленый лук.
Холодные ингредиенты (яйца, огурец, лук и петрушку) смешать с супом и добавить ложку сметаны.
Горячий картофель подавать отдельно, в качестве гарнира.
Мой способ:
Продукты:
Свекла – 1 средняя
Белая фасоль – 250 гр.
Корень сельдерея – 1 шт.
Лимон – 1/2
Яйца – 2 шт.
Лавровый лист – 5 штук
Петрушка – 20 гр.
Сушеная овощная смесь – 5 гр.
Зеленый лук – 30 гр.
Огурец – 1штука
Сметана – 20 гр.
Соль, сахар – по вкусу
Способ приготовления:
Залить фасоль водой и оставить на ночь.
Налить холодную воду в кастрюлю, добавить лавровый лист, овощную смесь, корень сельдерея и фасоль. Варить около часа. Добавить соль и сахар.
Отварить свеклу в чуть подслащенной воде, после чего остудить и натереть на тёрке. Вынуть сельдерей, добавить к супу свеклу и поварить еще 10 минут.
Порубить петрушку и лук, отварить и порезать яйца и огурец.
Способ подачи:
Остудить суп и налить в тарелки. Поверх супа посыпать рубленую зелень, яйца и огурец. Подавать со сметаной.
Фаршированная рыба
Не бывает еврейского праздника без фаршированной рыбы. И нет двух хозяек, которые готовят это блюдо одинаково. Вот моя версия.
Продукты:
Для бульона:
Лук – 1 шт.
Свекла – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Рыбья голова (лосось или карп) – 1 шт.
Лавровый лист – 5 шт.
Английский крупный перец – 5 шт.
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Наполнить глубокую кастрюлю холодной водой.
Положить овощи, порезанные кольцами, очищенную рыбью голову и специи.
Варить около часа на медленном огне, во время варки убирать накипь.
Для фарша:
Рыбная мякоть (лучше брать карпа) с кожей – 600 гр.
Лук свежий – 1 шт.
Лук жареный – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Манка – 50 гр.
Соль, белый молотый перец, молотый мускатный орех – по вкусу
Способ приготовления:
Перемолоть рыбу в фарш вместе с кожей и луком.
Добавить соль, перец, мускатный орех и перемешать
Взбить яйцо и смешать с манкой.
Подождать 2—3 минуты, пока манка