LITMIR.BIZ

      Способ приготовления:

      Нашинковать лук и обжарить в глубоком масле.

      Добавить бараний жир, мелко порезанный, и обжаривать 5—7 минут на среднем огнем до растопления жира.

      Добавить английский перец, барбарис и шафран.

      Мелко порезать морковь и добавить в лук и специи.

      Слегка обжарить, добавить мясо, порезанное на кубики.

      Обжарить на сильном огне до получения корочки.

      Уменьшить огонь, добавить воду (около 200 мл) и тушить около 30 минут под крышкой.

      После этого положить слой риса поверх мяса.

      Посреди риса сделать углубление и вложить головку чеснока.

      Залить рис водой (вода должна покрыть рис примерно на сантиметр).

      Сбрызнуть маслом и варить около 20 минут (время варки риса лучше уточнить на упаковке).

      Варить с закрытой крышкой и подавать горячим.

      Совет: плов станет более вкусным на следующий день после приготовления, когда обогатится ароматами специй.

      Торт из песочного теста с яблоками и швейцарским меренгом

      Это звучит и выглядит очень сложно. Но после нескольких попыток и выбросов в помойку неудавшихся тортов, успех найдет своих героев!

      Продукты:

      Для теста:

      Мука – 200 гр.

      Масло – 120 гр.

      Яйцо – 1 шт.

      Сахарная пудра – 75 гр.

      Выжимка из ванили – 5 гр.

      Способ приготовления:

      Просеять муку в миксер.

      Добавить сахарную пудру, ваниль и масло. Мешать до получения крошек.

      Добавить яйцо и замешивать на низкой скорости до получения теста.

      Остудить тесто в холодильнике в течение 30—60 минут.

      Холодное тесто раскатать, выложить в форму для запекания и отправить в духовку. Запекать при температуре 180—200 градусов в течение 25 минут.

      Для начинки:

      Яблоки (желательно кислые) – 500 гр. (4—5 яблок)

      Масло – 50 гр.

      Сахар – 100 гр.

      Корица – 1/4 ч. л.

      Способ приготовления:

      Разрезать яблоки на тонкие дольки.

      В сковороде растопить масло, добавить сахар и немного воды. тщательно размешать до получения карамели. Добавить корицу.

      Важно: постоянно помешивать сахар, чтобы он не сгорел!

      Выложить в карамель дольки яблок и обжаривать в течение пяти минут.

      Для меренга:

      Белки – 3 шт.

      Сахар (сахарная пудра) – 75 гр.

      Способ приготовления.

      Взбить белки с сахаром с помощью миксера до получения устойчивой пены.

      Способ формования торта:

      Выложить яблоки на готовое тесто.

      Поверх яблок выложить белки и аккуратно размазать.

      Запекать 3—4 на при температуре 200 градусов, пока меренг не приобретет приятный золотисто-коричневый цвет.

Скачать книгу