Искусство здорового рациона. Доказательная нутрициология для вашего здоровья - Мария Сафина

Скачать книгу

– это всегда дефицит калорий, плюс ограничение или избыток поступления какого-либо нутриента и на его фоне недостаток других. Дисбаланс ведет к дефицитам. Диета – это всегда несбалансированное питание!

      На первых порах любая диета дает энергию, легкость – поделюсь с вами: это очень временный результат, вы просто перестали переедать, усилили контроль за рационом и исключили или уменьшили в питании сладости, выпечку, потеряли воду за первые полторы-две недели снижения веса, плюс нотка экшена новой диеты бодрит мозг.

      Если говорить обо всех диетах – это ограничительные типы питания, исключающие большие группы продуктов, но не обогащающие здоровья незаменимыми элементами питания. Исключая из питания продукты – мы должны понимать, какие нутриенты мы исключаем и как без них будет работать организм. Делая нефизиологичный избыток/недостаток какого-либо нутриента в питании – мы должны понимать, что и действие этого нутриента будет избыточным, при этом других нутриентов будет недостаточно для выполнения своих функций.

      Видеоматериалы по данной теме вы можете найти в поиске на YouTube, набрав: «Почему диеты не работают. Мария Сафина».

      Предлагаю рассмотреть несколько современных течений в похудении:

      Кето-диета. Основу рациона составляют жиры (от 70-75%), немного белка (около 15%) и совсем мало углеводов (5-10%). На похудение работает посредством создания дефицита калорий. Да, жиры дают долгую сытость за счет того, что находятся какое-то время в желудке (не перевариваются там) и затем уже медленно расщепляются в тонком кишечнике под действием фермента липазы с участием желчи.

      Кето-диета – это высокожировая диета, которая имеет показания и противопоказания. Кето-диета показана для улучшения чувствительности к инсулину, как временная стратегия снижения веса для людей с ожирением 1-3 ст. под контролем диетолога, эндокринолога. Также кето используется при детской эпилепсии.

      При кето-диете сильно ограничиваются углеводы в питании, и организм использует в качестве источника энергии кетоновые тела – продукт неполного расщепления жиров.

      Кето-диета – не сбалансированный тип питания, который не показан для здоровых людей, не исследован на здоровых людях как стратегия построения питания на всю жизнь (и не исследованы последствия долгого кето-питания), не рекомендован международными сообществами ВОЗ, FDA как здоровый сбалансированный тип питания. Определить, в кетозе вы или нет, можно только по тест-полоскам (для мочи). Точной официальной процентовки бжу для кето нет, ориентир – выше. Показатель того, что вы в кетозе – это фактическое значение pH мочи. Если данных по pH мочи нет – доказать наличие кетоза невозможно.

      Кето-диета – это значит строго считать кбжу каждый день и все взвешивать. 1 лишний помидорчик и человек уже не в кетозе. Кето для очень дисциплинированных людей. Кето – это психологически трудно и однообразно, это отмечается в исследованиях, людям даже в стационаре трудно держать настоящую

Скачать книгу