ТОП просматриваемых книг сайта:
Питание для здоровья. Главная книга по питанию. Владлен Александрович Вертлужный
Читать онлайн.Название Питание для здоровья. Главная книга по питанию
Год выпуска 2024
isbn
Автор произведения Владлен Александрович Вертлужный
Издательство Автор
Теперь, посмотрев на эти два определения, зададимся вопросом: чем в нашей повседневной пище мы можем отравиться? Конечно, каждый человек скажет, что таких веществ нет, однако отравиться можно абсолютно любым веществом. Но к ядам относятся вещества, при малой дозе которых уже наступают нарушения в процессе жизнедеятельности организма.
Современный человек за каждым приёмом пищи получает дозу отравления или дозу каких-либо ядов. Напрямую к таким относятся удобрения, пестициды и антибиотики. Однако желаю зайти к вопросу отравления и с другой стороны.Почему не считается отравлением нарушение баланса тех или иных веществ в организме, ведь при нарушении уровня сахара в крови тоже нарушаются процессы жизнедеятельности, и при увеличении соли в пище, и при употреблении больших доз щелочей, кислот, белков и жиров также норма смещается, а некоторые и вовсе отравляют организм своими продуктами распада?
Допустим, человек съел полбанки или банку сгущёнки с хлебом, и уровень сахара в крови у него вырос. Сначала всё будет в относительной норме. Но далее такие атаки сахара на поджелудочную железу приведут к сахарному диабету, но отравление сгущёнкой невозможно себе представить, а вот сахарный диабет у нас в стране уже прилично набрал обороты.
Также в тёплых странах обеспеченные люди практикуют выпивание апельсинового сока по утрам. В итоге эта практика привела к тому, что всем, кто пил апельсиновый сок по утрам, стали ставить диагноз «диабет». Хотя апельсиновым соком отравиться невозможно! Думаю, надо прояснить ситуацию. Люди там пьют свежевыжатый сок из апельсинов, ничем не обработанных. Но проблема в том, что они пьют его из-за витамина С, забывая об огромном количестве сахарозы в плодах. Она быстро всасывается в кровь и вызывает стресс в поджелудочной железе, достаточно быстро выводя её из строя. С другой стороны, если каждое утро съедать по одному апельсину, что будет эквивалентно стакану апельсинового сока, то никакого сахарного диабета не возникнет!
Всё дело в том, что существует разница между «пить пищу» и «есть пищу». Мы знаем, что сок – это еда, так как там есть углеводы и мизерное количество белков и жиров. Поэтому при жевании долек апельсина сок смешивается со слюной и поступает в разбавленном состоянии. И ещё важный факт – это скорость поступления сока из стакана и сока из дольки в желудок. И, что самое интересное, апельсин вы будете кушать достаточно долго, а стакан сока выпьете за несколько секунд. И это ещё не всё. Во время поедания долек в желудок поступают волокна, которые также участвуют в пищеварении. Когда вы поедаете дольку, то не все клетки способны разжевать, часть из них проходит в желудок в целом состоянии. И когда они разрушатся под действием желудочного сока или бактерий, пройдёт относительно большое количество времени, а пока разбавленный слюной сок будет постепенно усваиваться. Вот она разница между «пить пищу» и «жевать пищу».
Это что касается углеводов. А как обстоят дела с белками? Что с ними не так?