ТОП просматриваемых книг сайта:
Питание для здоровья. Главная книга по питанию. Владлен Александрович Вертлужный
Читать онлайн.Название Питание для здоровья. Главная книга по питанию
Год выпуска 2024
isbn
Автор произведения Владлен Александрович Вертлужный
Издательство Автор
Ещё рассмотрим один пример. Идём в аптеку и покупаем там масло зародышей пшеницы. Небольшой бутылёк 25 мл стоит не так дорого, но для получения масла из зародышей пшеницы её надо сначала приобрести, после прорастить, далее обжарить и надавить. И если аналогично сравнить с семечками подсолнечника, то получается такая картина: 1 кг пророщенной пшеницы содержит 13 мл масла, увеличиваем в 2 раза, так как потерь не избежать и 100% масла не получить. Выходит, нужно 2 кг пшеницы для 25 мл. Пшеница прорастает не вся, и процент прорастания находится в большом разбросе, то есть надо уже не 2 кг, а 5-8 кг (сам проращивал и знаю, что это такое). Далее обязательно посчитать затраты времени, воды и энергии. После чего надо оплатить этикетку, упаковку, стеклянную бутылочку, работу продавца, всех надзирающих инстанций, сертификат качества, коммунальные услуги, работу провизора и руководителю аптеки зарплату начислить, в карман себе что-то положить. И самое интересное, что масло натуральное, а принимать внутрь нельзя, причём указано это на самой упаковке. Почему принимать нельзя, если оно натуральное и в аптеке продаётся?
И как тут верить в натуральность продуктов? Я больше готов поверить, что там нет никакого масла зародышей пшеницы и сделано из оливкового масла низкого качества или искусственного пальмового масла, просто добавлены ароматизаторы, почему его и нельзя употреблять в пищу.
1.2.40 Загрязнители питания
В результате природных явлений или техногенных процессов в почве, воздухе и воде образуются те или иные опасные соединения, которые могут превышать ПДК (предельно допустимую концентрацию). К процессам, которые имеют наибольшее количество выбросов опасных веществ и соединений, относят промышленное выращивание растений, фермерское кормление животных, выхлопные газы автомобилей и производств, добычу и разработку месторождений, цветную и чёрную металлургию, консервирование продуктов, радиационное загрязнение, нарушение условий хранения и обработку продуктов во время хранения и т. д. К загрязнителям также могут относиться токсичные элементы, пестициды, микотоксины, нитраты, нитрозамины, антибиотики и другие соединения.
Часто выделяют 8 токсичных элементов:
– ртуть;
– свинец;
– кадмий;
– мышьяк;
– цинк;
– медь;
– олово;
– железо.
Наиболее опасными являются первые три химических вещества.
Ртуть – токсичное вещество, способное к накоплению в организме, в связи с чем взрослые особи, употребляемые в пищу, содержат ртуть в тканях больше, чем молодые. Особенно это относится к хищным животным, которые поедают мясо с уже накопленными соединениями ртути. Основным органом, накапливающим ртуть, считаются почки, а в растениях ртуть накапливается в какао-бобах и орехах.
Свинец – вещество высокой токсичности. Большое его количество обнаруживают в тунце, моллюсках и ракообразных. Также свинец может попасть