ТОП просматриваемых книг сайта:
Питание для здоровья. Главная книга по питанию. Владлен Александрович Вертлужный
Читать онлайн.Название Питание для здоровья. Главная книга по питанию
Год выпуска 2024
isbn
Автор произведения Владлен Александрович Вертлужный
Издательство Автор
Ещё одним примером удачного взаимодействия является то, что мясо рекомендуют потреблять с овощами. Здесь дело в том, что овощи содержат кислоты, и человек вынужден их значительное время пережёвывать, в результате чего пищеварительный сок вырабатывается больше и концентрированнее, что улучшает разложение клеточных структур животных продуктов питания. Соответственно, человек получает доступ к внутриклеточным структурам, а именно белкам.
Перечни совместимых и несовместимых продуктов и нутриентов можно найти в разных источниках, но необходимо помнить, что все вещества влияют друг на друга в той или иной степени.
Также следует обратить внимание на комплексы витаминов, которые предлагаются к пропиванию курсами. Есть комплексы, предназначенные для приёма в разное время суток, чтобы якобы устранить влияние одних химических веществ на другие. Но ситуация усугубляется тем, что в продуктах питания природного происхождения содержатся витамины также природного происхождения без различных специальных добавок. В капсулах или таблетках помимо плохо усвояемых витаминов есть ещё и консерванты, стабилизаторы, загустители, наполнители, красители, подсластители и прочие соединения для придания тех или иных свойств продукту, которые имеют своё, часто вредное, влияние на организм. Они хоть и не оказывают влияния на сами витамины, могут отнимать жизненную энергию у организма за счёт переработки, нейтрализации вредного влияния этих соединений и выведения продуктов распада из организма. Продукты распада есть всегда, как и продукты обменных реакций. Однако в продуктах растительного происхождения их значительно меньше, чем в искусственной продукции.
1.2.30 Акт жевания и его важность
Самый важный в пищеварении процесс – это акт жевания. Достаточно часто в литературе я встречал разных авторов, которые говорили о том, что необходимо долго жевать. Конечно, само пережёвывание важно, но для чего оно всё-таки необходимо?
Само жевание предназначено для измельчения пищи, но более важным процессом будет являться вступление продуктов питания в реакцию со слюной и анализ пищи языком. И весь процесс жевания только для этого и предназначен. Чем дольше человек жуёт, тем больше выделяется слюны и тем больше вступает пища в реакцию с той же слюной, а главное, лучше переваривается. Также важно заметить ещё два процесса, связанных со слюной:
– чем больше её выделяется, тем больше заполняется желудок, а при наполнении желудка слюной (которой за сутки может выделяться около 1,5-2 литров) человек меньше съедает пищи, лучше переваривает и больше усваивает питательных веществ;
– также важным фактом, позабытым многими, является то, что слюна используется и для обеззараживания пищи. Для этой функции в слюне служит лизоцим, благодаря которому собаки зализывают раны и предотвращают инфекционное заражение.