Домашнє тісто. 500 рецептів - Отсутствует

Скачать книгу

шафу на 20 хв, потім вийняти, засипати яблука ягодами журавлини і залити кремом і випікати до готовності. Пиріг посипати цукровою пудрою.

      Пиріг з айвою

      Тісто за рецептом «Здобне тісто. Варіант 3», 700 г айви, 70 г цукру, 60–70 г меду, 100 г очищених горіхів, 10 г ванільного цукру, 3 ст. л. цукрової пудри

      Тісто приготувати за рецептом, відкласти невеликий шматочок для прикрашання. Викласти тісто на підготоване деко, сформувати невисокі борти. Айву помити, очистити від шкірки і серцевини, нарізати тонкими скибочками і викласти на основу пирога, присипати цукром, ванільним цукром, товченими горіхами. Зробити бортик зі скрученого джгутом тіста, змастити яйцем, дати постояти і випікати до готовності. Готовий пиріг полити розтопленим медом і посипати цукровою пудрою.

      Пиріжки з малиною і горіхами

      Тісто за рецептом «Здобне тісто. Варіант 1», 400 г малини, 6 ст. л. подрібненого обсмаженого фундука, 1 ч. л. крохмалю, 5–6 ст. л. цукру

      З тіста сформувати невеликі кульки діаметром 5–6 см, дати піднятися 10–15 хв. Підготовану малину розтерти з цукром у пюре. Додати горіхи, крохмаль, перемішати. З кульок тіста сформувати коржики, розкласти начинку, защипнути краї, надавши виробам форму круглих або овальних пиріжків. Викласти їх на деко швом донизу, зробити на поверхні кожного пиріжка маленькі діагональні надрізи, щоб було видно начинку, залишити на 10 хв. Потім змастити яйцем, посипати цукром і випікати в розігрітій до 180–200 °С духовій шафі.

      Пиріжки з аґрусом

      Тісто за рецептом «Здобне тісто. Варіант 2», 500 г аґрусу, 100 г апельсинових або лимонних цукатів, 1 ч. л. апельсинової цедри, 1 ч. л. крохмалю, 100–120 г цукру

      З готового тіста сформувати невеликі кульки, дати їм піднятися. Аґрус промити, пропустити через м’ясорубку, віджати сік. Пюре змішати з цукром і крохмалем. Додати дрібно нарізані цукати і цедру. З кульок тіста зробити коржики, розкласти начинку, сформувати круглі пиріжки. Викласти їх на деко, дати постояти 15 хв. Потім змастити яйцем, посипати цукром і випікати в духовій шафі, розігрітій до 200 °С.

      Пиріжки з курагою, родзинками і кунжутом

      Тісто за рецептом «Здобне тісто. Варіант 4», 300 г кураги, 200 г родзинок, 100 г очищених волоських горіхів, 60–80 г кунжуту, 2–3 ст. л. меду

      Готове тісто розрізати на шматочки, сформувати з них невеликі кульки, дати піднятися. Курагу вимити, залити гарячою водою на 15 хв. Потім воду злити, курагу віджати і пропустити через м’ясорубку. У пюре з кураги додати промиті родзинки, рубані горіхи, обсмажений кунжут і мед, ретельно перемішати. З кульок тіста сформувати коржики, викласти начинку і скрутити в трубочки. Отвори з боків не защипувати, щоб було видно начинку. Пиріжки викласти на деко, залишити на 10–15 хв. Потім змастити яйцем, посипати кунжутом і випікати в духовій шафі за температури 190–200 °С до готовності.

      Пиріжки з динею

      Тісто

Скачать книгу