Домашнє тісто. 500 рецептів - Отсутствует

Скачать книгу

один від одного, схожі на бахрому. На середню частину пласта рівним шаром викласти начинку. Накрити її смужками «бахроми», укладаючи їх одна на одну у вигляді кіски. Викласти булочки на лист, дати піднятися 10–15 хв. Потім змастити збитим яйцем, посипати горіхами і випікати в заздалегідь розігрітій духовій шафі за температури 180–190 °С до рум’яної скоринки.

      «Ромашка» з родзинками і чорносливом

      Тісто за рецептом «Охолоджене безопарне дріжджове тісто», 200 г родзинок, 200 г чорносливу, 3–4 ст. л. цукрової пудри, 2 ч. л. ванільного цукру

      Готове тісто розкачати в пласт завтовшки 7–10 мм і завширшки 15 см. Родзинки і чорнослив промити, залити гарячою водою на 10 хв. Потім воду злити, сухофрукти віджати. Чорнослив дрібно нарізати і разом із родзинками викласти на тісто рівномірним шаром. Начинку трохи притиснути до тіста качалкою, посипати цукровою пудрою, змішаною з ванільним цукром, і скрутити пласт рулетом. Нарізати його шматочками завширшки 3–4 см, сформувати з них «ромашку» – один рулетик викласти в центр, а навколо нього покласти ще 6–7 таких рулетиків. Притиснути один до одного, щоб вийшла одна булка-«ромашка». Викласти булочки на посипане борошном деко, дати постояти 10–15 хв. Потім змастити яйцем і випікати в духовій шафі за температури 180–190 °С до золотавого кольору. Остиглі булочки посипати цукровою пудрою.

      «Ромашка» із шоколадом та корицею

      Тісто за рецептом «Здобне опарне дріжджове тісто», 150–200 г шоколаду, 4 ст. л. цукру, 3 ст. л. кориці, цукрова пудра

      Готове тісто розділити на дві частини. Розкачати їх у пласти завтовшки 7–10 мм і завширшки 15 см. Один шар посипати тертим шоколадом, інший – сумішшю кориці з цукром. Пласти скрутити рулетом. Нарізати їх шматочками завширшки 3–4 см. Скласти з них «ромашки», чергуючи рулетики з корицею і шоколадом. Викласти булочки на деко, посипане борошном, дати піднятися протягом 15 хв. Потім змастити яйцем і випікати в духовій шафі за температури 180 °С до готовності. Остиглі булочки посипати цукровою пудрою.

      «Ромашка» з горіховим кремом

      Тісто за рецептом «Ванільне опарне дріжджове тісто», 250 мл молока, 2–3 жовтки, 20–30 г борошна, 100–120 г цукру, 1 ч. л. ванільного цукру, 150 г горіхів

      З молока, жовтків, борошна, цукру, ванільного цукру приготувати заварний крем. Крем остудити, додати подрібнені горіхи, перемішати. Готове тісто розкачати в пласт завтовшки 6–10 мм і завширшки 12–15 см. Зверху рівним шаром нанести крем із горіхами, відступивши від краю 2–3 см. Скрутити пласт рулетом і нарізати шматочками завширшки 4–5 см. З’єднати по 6–7 отриманих рулетиків у «ромашки». Викласти вироби на посипане борошном деко, дати піднятися 20 хв. Потім змастити яйцем і випікати за температури близько 190 °С до готовності.

      Рулети

      Рулет із шинкою та зеленню

      Тісто за рецептом «Просте безопарне дріжджове тісто», 400 г шинки, 7–8 пір’їн зеленої цибулі, 1 гілочка

Скачать книгу