Скачать книгу

картофель выкладывают в тарелку, отдельно подают теплую пшенную пасту с кукурузной подсыпкой (см. № 121). Едят в горячем виде. Запивают теплым козьим молоком.

      Блюдо полезно при туберкулезе, воспалении легких, чахотке, бронхите, кашле с мокротой, заболевании горла, хроническом бронхите, поносах, нефрите, очищает кровь. Способствует разжижению крови и является сосудорасширяющим средством. Оно также полезно при заболеваниях щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы, зобе, способствует выведению солей из организма, снижению повышенного артериального давления, является мочегонным средством.

      Расход продуктов: на 1 порцию:

      Картофель очищенный 200 г, курдючный жир 50 г, соль, перец красный острый молотый, чабрец по вкусу.

      № 59. Картофель жаренный с черкесским красным луком

      Картоф гажа шарджас бжын плыж халу

      Картофель нарезают некрупными дольками, сопят. перемешивают и дают немного обсохнуть. На глубокой сковороде разогревают жир до температуры 130–140 °С, выкладывают картофель толстым споем 4–5 см, верх выравнивают, закрывают крышкой жарят 5–8 мин. Крышку снимают и вкладывают репчатый лук по всей сковороде, вдавливая, закрывают крышкой и дожаривают до готовности при слабом нагреве, не перемешивая. Жареный картофель снимают с плиты и ставят на борт. Крышку открывают, быстро посыпают чабрецом, накрывают крышкой и дают отстояться 4–5 мин для улучшения вкуса и аромата.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

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

Скачать книгу