Легендарные сэндвичи: 100 рецептов со всего мира - Алекс Крамер

Скачать книгу

листья салата с характерной перечной ноткой, такие как ромен, бостон или кресс-салат, идеально подходят для сэндвича BLT. Листья необходимо тщательно очистить или промыть, высушить и хорошо охладить. Если вы сделаете выбор в пользу салата ромен, используйте для сэндвича целые внутренние хрустящие листья, а, например, салат айсберг можно измельчить.

      Спелые помидоры с плотной мякотью будут превосходным выбором для сэндвича BLT. Нарежьте помидоры на тонкие ломтики с помощью острого ножа. Для раскрытия вкуса ароматных помидоров ломтики следует приправить крупной солью и свежемолотым черным перцем.

      Выбор хлеба для сэндвича BLT зависит от личных предпочтений, причем чаще всего выбирают белый хлеб. Ломтики хлеба можно поджарить в тостере, обычной духовке или на сковороде, пока они не станут хрустящими и не приобретут золотисто-коричневый цвет. Отличный трюк – поджарить хлеб в той же сковороде, на которой жарился бекон, так как оставшийся жир от бекона придаст хлебу дополнительную сочность. Большинство рецептов предлагают поджаривать хлеб с обеих сторон, но вы можете поджаривать только одну сторону, если вы не сторонник излишней сочности хлеба для сэндвича.

      Майонез обильно наносится на одну сторону поджаренного хлеба. Одной столовой ложки на ломтик вполне достаточно, чтобы бутерброд получился сочным и в то же время не вытекал из сэндвича. В некоторых рецептах поверх майонеза выкладывают ломтики помидоров, в других же – листья салата. Первый вариант зафиксирует майонез между ломтиками помидоров и хлебом, а второй, как говорят, обеспечивает идеальное сочетание вкусов.

      Помимо основных ингредиентов, классический сэндвич BLT можно обогатить яичницей, кусочками авокадо, различными джемами, майонезом с ароматными добавками, острым перцем и другими ингредиентами по вашему вкусу. Но имейте в виду, что очарование настоящего сэндвича BLT заключается в его простоте.

      Рецепт классического сэндвича BLT

      Подготовка: 7 минут

      Приготовление: 15 минут

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      4 порции

      Бекон – 250 гр (12 ломтиков)

      Белый хлеб – 8 ломтиков

      Салат – 4 листа

      Спелые помидоры – 12 ломтиков

      Майонез – 4 ст.л.

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Шаг 1.

      Вначале следует подготовить бекон. Для этого поджарить его в сковороде или в духовке, чтобы он стал хрустящим, а затем выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить весь лишний жир.

      Шаг 2.

      Поджарить хлеб до характерной корочки, а затем смазать каждый ломтик майонезом.

      Шаг 3.

      Собрать сэндвич в следующем порядке: на тост, смазанный майонезом, поместить ломтики помидоров, а поверх них – лист салата. Сверху расположить три ломтика поджаренного бекона, после чего накрыть всю конструкцию тостом, смазанным майонезом, а затем подавать.

      Чизстейк

      (CHEESESTEAK)

      Кулинарная икона американского штата Филадельфия, известная

Скачать книгу