LITMIR.BIZ

Скачать книгу

      3. Clinical oncology. 2004 Dec; 16(8):549-60. The contribution of cytotoxic chemotherapy to 5-year survival in adult malignancies. Graeme Morgan, Robyn Ward, Michael Barton

      4. Molecular nutrition & food research. 2012 Jan; 56(1):14–29. Modulation of angiogenesis by dietary phytoconstituents in the prevention and intervention of breast cancer. Sharon C Reuben, Ashwin Gopalan, Danielle M Petit, Anupam Bishayee.

      Глава 3. Взаимопревращаемость белков, жиров, углеводов (небольшая экскурсия по биохимии)

      Взаимопревращаемость белков, жиров, углеводов реализуется следующим образом (если объяснять простыми словами): ди-, олиго- и полисахариды преобразуются до моносахаридов или их эфиров с фосфорной кислотой, а жиры – на глицерин и жирные кислоты, белки – на аминокислоты. Из всех этих продуктов и некоторых аминокислот образуется, в итоге, один и тот же продукт обмена веществ – так называемый КоА. Это – «ключевое соединение», которое посредством различных реакций способно нам дать необходимые углеводы, жиры, некоторые (заменимые) аминокислоты.

      Следует заметить, что наиболее просто происходит взаимопревращение жиров и углеводов. В условиях истощения жиры начинают использоваться в качестве источника энергии (как похудеть? – об этом в другой отдельной главе). То есть жиры мобилизуются из жировых депо, расщепляются на жирные кислоты и глицерин. Затем жирные кислоты или непосредственно используются тканями, или в печени превращаются в кетоновые тела, которые поступают в кровь и также утилизируются тканями организма. Из глицерина образуется глюкоза, которая поступает в кровь, обеспечивая энергией ткани, предпочитающие её другим субстратам (например: мозг, почки, эритроциты).

      При избыточном поступлении в организм углеводов (это более справедливо для быстрых углеводов, которые вызывают резкий рост уровня глюкозы в крови), они, как правило, превращаются в жиры из того же КоА, который образуется при распаде углеводов, и откладываются в жировые депо. С аминокислотами немного сложнее (часть из них, как известно, незаменимые и должны поступать в организм с пищей). Заменимые могут быть синтезированы из того же субстрата КоА посредством присоединения так называемых аминогрупп, источником которых могут служить другие аминокислоты и свободный аммиак, также используется свободный азот крови, поступающий с дыханием из атмосферного воздуха, организм его способен фиксировать.

      Такая взаимопревращаемость белков, жиров, углеводов имеет огромное значение для человека и животных, она позволяет создавать энергетические резервы, равномерно распределяя их по тканям; может расходовать, поддерживать необходимые концентрации в крови. Также это своего рода экономия на наборе ферментов, внутриклеточных органелл, обеспечивающих эти процессы и эффективную регуляцию обмена веществ. Как гениально мы всё-таки устроены!