KOCHBUCH FÜR STUDENTEN - Team booXpertise

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und bereite anderen mit dem übrigen Gebäck eine Freude.

      zu fettig

      Soßen und Suppen, die zu fettig sind, lässt du am besten eine Weile stehen, bis sich das Fett an der Oberfläche absetzt und du es abschöpfen kannst. Hast du beim Anbraten von Fleisch zu viel Öl verwendet, lege es anschließend kurz auf ein Küchenpapier. Das nimmt das überschüssige Fett auf.

      zu dünn

      Wenn du keinen Soßenbinder zur Hand hast, vermische 1 EL Stärke oder Mehl mit kaltem Wasser, rühre das Gemisch unter das Essen und koche es nochmals auf, bis es andickt. Alternativ kannst du auch rohe, geraspelte Kartoffeln oder zarte Haferflocken unter­mischen und aufkochen, bis sie sich auflösen.

      verkocht

      Bei verkochten Zutaten hilft meist nur eine Planänderung. Zum Beispiel kannst du verkochtes Gemüse mit Brühe zu einer Suppe pürieren, matschige Kartoffeln zu Brei stampfen oder zu weiche Nudeln scharf anbraten und zu einem Pfannengericht umfunktionieren.

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