LITMIR.BIZ

      Vorwort

      Essen ist ein wichtiger Bestandteil unseres Lebens. Alle lieben gutes ­Essen. Alle müssen essen. Wieso also nicht deines Glückes Schmied sein und von nun an selbst den Kochlöffel schwingen? Kochen ist eine Fähigkeit, die dich dein Leben lang begleiten wird. Vor allem jetzt, wenn du wahrscheinlich nicht mehr zu Hause wohnst, deine Eltern dich nicht mehr regelmäßig bekochen und du bald genug vom langweiligen Mensa­essen und ungesunden Fertigprodukten haben wirst, gibt es nur noch eine Lösung: selber kochen!

      Dieses Kochbuch bietet dir den perfekten Einstieg in die wunderbare Welt des Kochens. Auf den folgenden Seiten erhältst du zunächst jede Menge nützlicher Tipps und Informationen: von den Must-haves an Küchen­utensilien und Zutaten über clevere Einkaufstipps bis hin zu grundlegenden Empfehlungen für eine gesunde Ernährung und deinen Start in der Küche. Du wirst schnell merken: Kochen lernen ist gar nicht so schwierig und macht sogar jede Menge Spaß!

      Auf dich warten 111 leckere und einfache Rezepte zum Nachkochen. Ob Pausensnack für die Uni, Abendessen für die ganze WG oder Partyfood und Drinks für deinen Filmabend mit Freunden – bei den Rezepten ist für jeden Geschmack und Anlass etwas dabei! Anhand der übersichtlichen Struktur und der abgebildeten Symbole kannst du bei den Rezepten auf einem Blick Zutaten, Zeit, Schwierigkeitsgrad, Portionsgröße und Kompatibilität mit vegetarischer oder veganer Ernährung erkennen. Die zugehörigen Anleitungen führen dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung des Rezepts. So wird das Kochen für dich zum Kinderspiel!

      Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen deiner selbst gekochten Gerichte! An die Kochlöffel, fertig, los!

      Symbole und Abkürzungen in diesem Buch

EL	Esslöffel
TL	Teelöffel
Msp.	Messerspitze
Pck.	Packung/Päckchen
ml	Milliliter
l	Liter
g	Gramm
kg	Kilogramm
kl.	kleine/r/s
gr.	große/r/s
°C	Grad Celsius
TK	Tiefkühlprodukt

1 TL = ca. 5 ml 1 TL gestrichen = z. B. 5 g Salz, 5 g Zucker, 3 g Mehl 1 TL gehäuft = 2 TL gestrichen

1 EL = ca. 15 ml = 3 TL 1 EL gestrichen = z. B. 15 g Salz, 15 g Zucker, 9 g Mehl 1 EL gehäuft = 2 EL gestrichen

      Must-Haves für die Küche

      Damit du unbeschwert mit dem Kochen beginnen kannst, sollte es dir an einer Grundausstattung an Küchenutensilien und Zutaten nicht fehlen. So kannst du jederzeit leckere Gerichte zaubern. Natürlich benötigst du nicht alles Genannte auf einmal, manches je nach bevorzugter Koch- und Ernährungsweise vielleicht auch gar nicht. Die folgenden Empfehlungen kannst du an deine individuellen Bedürfnisse anpassen.

      Wichtige Küchenhelfer

       Töpfe: klein und groß mit Deckel

       Bratpfanne: groß, beschichtet, mit hohem Rand und ­Deckel, am besten ofenfest

       Auflaufform

       Backformen: z. B. Springform, Silikon-Muffinförmchen

       Schüsseln: klein und groß zum Anrühren und Servieren

       Schneidebretter: mind. eins für Gemüse & Obst und eins für Fleisch, damit sich Keime nicht übertragen

       scharfe Messer: kleines Gemüse-, großes Koch- & ­geriffeltes Brotmesser

       Sparschäler

       Kochbesteck: Kochlöffel, Pfannenwender, Suppenkelle, ­Nudelkelle, Schneebesen

       Universalreibe: zum Raspeln, Hobeln und Reiben

       Siebe: fein und kleiner, groß für Nudeln, Kartoffeln, Salat

       Zitruspresse

       Dosen-, Flaschen- & Glasöffner

       Messbecher

       Küchenwaage

       Wasserkocher

       Toaster

       Mikrowelle

       leistungsstarker Pürierstab/Standmixer

       Handrührgerät/Handmixer

       Vorratsbehälter: luftdicht verschließbar, zum Einfrieren und für die Mikrowelle geeignet

       Essgeschirr: Speise- und Suppenteller, kleine Schalen, ­Tassen, Gläser, Besteck

       Topflappen & -untersetzer

       Geschirrtücher

       Schwamm/Lappen/Spülbürste

       Backpapier oder Dauerbackmatten

       Alufolie

      Tipp: Setze beim Kauf der Küchenutensilien lieber auf ­Qualität­ statt Quantität. Sie sollten gut in der Hand liegen und leicht zu reini­gen sein. Falls du eine Spülmaschine hast, achte darauf, dass sie dafür geeignet sind. Bei neuen Geräten unbedingt die Bedienungs­anleitung lesen oder jemanden um eine Einweisung bitten.

      Lebensmittel aus dem Vorrat

      TROCKENE ZUTATEN halten sich recht lange und lassen sich gut auf Vorrat dunkel und trocken im Schrank lagern. Diese Grundzutaten sind immer hilfreich: Nudeln, Reis, Quinoa, Couscous, Linsen, Müsli, Haferflocken, Nüsse & Kerne, Paniermehl, Mehl, Zucker, Backpulver, Trockenhefe, Speisestärke, Gemüse- und Hühnerbrühe, Kaffee, Tee sowie Kakaopulver.

      Tipp: Nach dem Öffnen von

Скачать книгу