LITMIR.BIZ

Скачать книгу

      2 кг помідорів, 5–6 гілочок вишні з листям

      Для маринаду (на 1 л води): 100 г меду, 40 г солі, 3 г лимонної кислоти

      Стиглі помідори вимити, на шкірці з боку плодоніжки зробити кілька проколів дерев’яною зубочисткою. Гілочки вишні ретельно промити під протічною водою. Викласти помідори й гілочки в стерилізовані банки. Для маринаду у воду покласти мед, сіль і лимонну кислоту, довести до кипіння. Помідори залити гарячим маринадом. Банки стерилізувати 15–20 хв, потім закупорити кришками.

      2 кг помідорів, 200 г свіжого виноградного листя

      Для маринаду (на 800 мл води): 100 г меду, 30 г солі

      Помідори перебрати, вимити, на шкірці з боку плодоніжки зробити кілька проколів. Виноградне листя ретельно промити, потім ополоснути в підкисленій лимонним соком воді. На дно підготованої банки покласти кілька листків винограду, потім викласти помідори, перекладаючи кожний шар виноградним листям. Банку з помідорами залити доверху окропом, залишити на 15 хв, потім воду злити. Повторити процедуру ще раз. Для маринаду у воду покласти мед, сіль, довести до кипіння і киплячою рідиною залити помідори. Банку відразу закупорити кришкою, перевернути дном догори, закутати й дати повністю охолонути.

      2 кг помідорів, 200 г ріпчастої цибулі, 200 г кореня селери

      Для маринаду (на 1 л води): 100 г меду, 50 г солі, 3 г лимонної кислоти

      Помідори вимити, на шкірці з боку плодоніжки зробити кілька проколів. Ріпчасту цибулю та селеру тонко нашаткувати. Помідори викласти в банки, пересипаючи шари цибулею та селерою. Для маринаду у воду покласти мед, сіль і лимонну кислоту, довести до кипіння. Помідори залити гарячим маринадом. Банки стерилізувати 15–20 хв, потім закупорити кришками.

      1,5–2 кг невеликих тугих помідорів, 40 г часнику, 3 суцвіття кропу з насінням, 6 листків смородини, 2–3 невеликі листки хріну

      Для маринаду (на 2,5–3 л води): 150 г меду, 6 бутонів гвоздики, 8–9 горошин білого перцю, 80 – 100 г солі

      Часник обчистити, нарізати пластинками. Помідори вимити, зрізати верхню частину з плодоніжкою. Помідори нашпигувати часником. Банки простерилізувати й обсушити. На дно укласти ретельно промиті листки хріну, кріп, листя смородини, зверху викласти помідори. Для маринаду у воду покласти спеції, сіль, мед, довести до кипіння. Залити маринадом помідори, витримати 5 хв, потім маринад злити в каструлю. Знову довести маринад до кипіння й повторити процедуру. На третій раз банки закупорити стерилізованими кришками, перевернути дном догори й дати охолонути.

      2–2,5 кг помідорів, 2 кг тугих слив

      Для маринаду (на 1,2–1,4 л води): 100 г меду, 50 г солі, 5 г лимонної кислоти, 2 бутони гвоздики, дрібка кориці

      Помідори вимити, на шкірці зробити кілька проколів. Сливи вимити, розділити на половинки, видалити кісточку. Помідори та сливи викласти в стерилізовані банки. Залити

Скачать книгу