Домашнее вино, ликеры, настойки, наливки, коньяк, самогон из ягод, фруктов, трав - Отсутствует

Скачать книгу

размолоть, добавить ингредиенты для 1-й заливки, перемешать, настаивать в теплом месте 5 дней. После этого добавить ингредиенты для 2-й заливки, перемешать, оставить для брожения на 7–8 дней. Когда брага будет готова, дважды перегнать. К отходам добавить ингредиенты для 3-й заливки, перемешать, оставить для брожения на 10 дней, после чего дважды перегнать. Напиток соединить с самогоном, полученным после первой перегонки.

Самогон ячменно-пшеничный

      8 кг зерен пшеницы, 2 кг зерен ячменя, 30 л воды, 500 г дрожжей

      Из пшеницы и ячменя приготовить солод. Затем его перемолоть, залить водой и добавить дрожжи. Настаивать в теплом месте до тех пор, пока смесь окончательно не перебродит. Готовую брагу дважды перегнать.

Джин

      1 кг пшеницы, 2 кг ржи, 500 г ячменного солода, 300 г можжевеловых ягод, 100 г сахара, 10 л воды

      Зерна пшеницы и ржи перемолоть, залить водой, варить на медленном огне, пока масса не станет вязкой и однородной. Добавить в нее солод и поставить в теплое место на 4–5 ч. Затем в смесь всыпать размятые можжевеловые ягоды, сахар, перемешать, оставить для брожения на 6–8 дней. Полученный напиток перегнать, профильтровать и разлить в бутылки.

Самогон хлебно-ячменный

      5 кг зерен ржи, 5 кг зерен ячменя, 8 кг черного хлеба, 750 г дрожжей, 16 л воды

      Рожь и ячмень размолоть, залить 15 л теплой воды, немного проварить. Дрожжи развести в 1 л теплой воды. В теплую зерновую смесь добавить дрожжи и размятый хлеб, тщательно перемешать. Оставить для брожения в теплом месте на 7–9 дней. Готовую брагу дважды перегнать обычным способом и профильтровать.

Самогон хлебно-картофельный

      6 кг зерен ржи, 7 кг черного хлеба, 10 кг картофеля, 1 кг дрожжей, 10 л воды

      Зерна ржи прорастить и размолоть. Черный хлеб замочить в воде, размять. Картофель промыть, отварить вместе с кожурой, растолочь в пюре. Соединить картофельное пюре с зерном и хлебом, добавить дрожжи. Смесь поставить для брожения в теплое место на 7–8 дней. Готовую брагу дважды перегнать и профильтровать.

Самогон из риса и шафрана

      2,5 кг дробленого риса, 25 г шафрана, 60 л самогона, сироп из жженого сахара по вкусу

      Дробленый рис обжарить на сухой сковороде, смешать с шафраном. Смесь залить очищенным самогоном и перегонять до тех пор, пока не получится 43 л самогона. В готовый напиток добавить сироп из жженого сахара, перемешать и профильтровать.

      Самогон из свеклы, картофеля и гороха

Самогон из свеклы

      15 кг свеклы, 200 г дрожжей, 1 кг сахара, вода

      Свеклу промыть, натереть на крупной терке, залить водой, чтобы она полностью покрыла свекольную массу, кипятить 1 ч. Отвар слить в отдельную посуду, свеклу снова залить водой и прокипятить еще раз. Процедуру повторить три раза. Свекольный отвар собрать в одну емкость, добавить сахар, дрожжи, перемешать и оставить для брожения на 8 дней. Готовую брагу дважды перегнать, профильтровать. Если специфический запах не исчезнет – перегнать третий раз.

Свекольный самогон

      8 кг сахарной свеклы, 5 кг сахара, 10 л воды, 500 г дрожжей

      Свеклу промыть, натереть на крупной терке, залить водой

Скачать книгу