LITMIR.BIZ

В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся при моделировании, информационные основы обеспечения качества технологий, моделирование и математическое описание технологий, понятие и подходы к разработке алгоритма. Предназначено для магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Биотехнология». Пособие будет полезно бакалаврам и магистрам, выполняющим научно-исследовательскую работу, а также аспирантам, докторантам, научным работникам, интересующимся новыми методами исследования и обработки экспериментальных данных в пищевой промышленности.

Подробнее

В учебнике собраны важнейшие данные ветеринарной науки в сфере организации государственного ветеринарного надзора в Российской Федерации и во всем мире: законы, кодексы Российской Федерации, регулирующие государственный ветеринарный надзор в стране и субъектах РФ, постановления Правительства РФ, нормативные правовые акты Министерства сельского хозяйства РФ, Россельхознадзора в области федерального и регионального государственного ветеринарного надзора, Кодекс здоровья наземных животных Международного эпизоотического бюро, постановления и директивы Европейского союза по вопросам ветеринарного надзора, Евразийского экономического сообщества, Таможенного союза, результаты научных исследований отечественных ученых в области Государственного ветеринарного надзора, в том числе авторов книги, многолетний опыт организации государственного ветеринарного надзора. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности «Ветеринария» и направлению «Ветеринарно-санитарная экспертиза».

Подробнее

Представлены современные российские инновационные комплексные подходы к проектированию и строительству индивидуальных жилых домов. Рассмотрены многовариантное проектирование и многокритериальная оптимизация объемно-планировочных и конструктивных решений на основе максимальной комфортности и минимальных стоимости и продолжительности строительства. Изложены базовые научно обоснованные технологии возведения домов: кирпичная кладка, монолитное бетонирование, монтаж каменных блоков, устройство деревянных конструкций, монтаж быстровозводимых сэндвич-панелей. Раскрыты методы оптимального устройства домовых инженерных систем (электро-, тепло- и водоснабжения, водоотведения, вентиляции). Обоснована важность применения таких инновационных решений, как BIM-технологии, энергосберегающие наружные ограждения, навесные вентилируемые фасады, фибробетоны в несущих элементах, клееные и уплотненные деревянные конструкции, быстрые способы «сухого» монтажа, сэндвич-панели высокой степени заводской готовности, солнечные батареи и теплые полы. Комплексное использование данных инноваций позволяет возводить более комфортные, удобные и в то же время доступные дома, экономичные как при монтаже, так и в процессе эксплуатации. Монография может быть полезна студентам, обучающимся по программам магистратуры направления «Строительство», аспирантам направления «Техника и технологии строительства», научным сотрудникам, докторантам, а также специалистам проектных и подрядных организаций и заказчикам-застройщикам.

Подробнее

В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок. Пособие предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей АПК.

Подробнее

В пособии рассматриваются природные закономерности, лежащие в основе рыбохозяйственного производства. Указываются количественные границы продуктивности базовых для рыбной отрасли объектов – рыбохозяйственных водоемов и рыб различных видов. В количественной и графической форме представлен характер зависимости продуктивности данных объектов от различных факторов внешней среды. Дано подробное описание расчетных инструментов-номограмм (рыбоводных планшетов) для прогнозирования рыбопродуктивности и кислородного баланса в рыбохозяйственных водоемах, а также для сравнительного анализа и прогнозирования роста рыб различных видов при различном сочетании факторов внешней среды. Рассмотрены различные количественные показатели и модели роста рыб. Особое внимание уделено структуре и конкретным параметрам стандартной модели массонакопления и её использованию для решения различных типов рыбоводных задач. Представлены примеры решения некоторых из них с помощью рыбоводных планшетов. Демонстрируется глубокая связь процесса воспроизводства рыб с природными законами и обязательный характер их учета в производственной практике. Перечислены требования рыб различных систематических групп к организации их воспроизводства. Обращено внимание на методические особенности сбора исходного материала и сложности, связанные с описанием роста рыб после достижения ими половой зрелости. Пособие предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки «Водные биоресурсы и аквакультура».

Подробнее

На основе обобщения литературных данных и результатов экспериментальных исследований авторов в монографии изложены актуальные проблемы современной микробиологии сибирской язвы, условия пребывания и жизнеспособности бациллы антракса во внешней среде. В книге три тематических раздела. В первом разделе отражены отдельные результаты исследований авторов по вопросам изучения биологических свойств возбудителя (морфология, культивирование, патогенез, диагностика, иммунология, профилактика), во втором разделе представлены эпизоотологические аспекты сибирской язвы, меры борьбы и в третьем разделе – научно-исследовательские работы. Монография предназначена практикующим ветеринарным врачам, работникам ветеринарных лабораторий, научно-исследовательских учреждений, студентам, интересующимся вопросами патологии и эпизоотологии сибирской язвы у животных и человека.

Подробнее

Монография посвящена описанию конструкций теплообменного оборудования, в том числе: трубчатых аппаратов с инновационными теплообменными элементами, змеевиковых теплообменных аппаратов типа «труба в трубе» с изменяющимся и неизменяющимся радиусом изгиба винтовой спирали проточной части теплообменных элементов, а также теплообменных устройств с вращающейся теплообменной поверхностью. В работе предложены математические модели сопряженного теплообмена в аппаратах рассматриваемого класса, разработанных на базе фундаментальных уравнений механики сплошной среды. Приведены результаты численных расчетов и экспериментальные данные, подтверждающие адекватность математических моделей. На базе экспериментальных и теоретических исследований предложены надежные методы инженерных расчетов современных аппаратов теплообмена. Монография предназначена для бакалавриата, магистратуры и аспирантуры по направлениям подготовки «Механика и математическое моделирование», «Теплоэнергетика и теплотехника», «Энергетическое машиностроение», «Ядерная энергетика и теплофизика», «Прикладная механика», «Техническая физика», «Химическая технология». Книга может быть полезна специалистам, занимающимся разработкой и проектированием высокоэффективных теплообменных аппаратов.

Подробнее

В учебном пособии изложены необходимые методы и приемы для освоения навыков оценки физиологического состояния рыб. Оно направлено на отработку компетентносного подхода к умению постановки экспериментов с живой рыбой, освоению приемов использования специальных приборов и оборудования, владению методами физиологических анализов на организменном, тканевом и клеточном уровнях. Предназначено для проведения лабораторных работ студентами вузов по курсу «Физиология рыб». Рекомендуется для студентов направления подготовки «Водные биоресурсы и аквакультура». Может быть использован студентами, обучающимися по направлениям «Биология», «Зоотехния», «Ветеринария».

Подробнее

В пособии представлены практические примеры и задания термодинамических циклов паросиловых установок. Отдельно приводится пример расчета цикла с газообразным рабочим телом. Главное внимание уделяется проверке полученных результатов расчета. Рассматриваются вопросы теплообмена в различных системах – обмуровка топочной камеры, тепловыделяющие элементы. В последних внутренние источники теплоты могут изменяться во времени и по координатам. Дано описание лабораторной работы по исследованию температурного поля в активном элементе электромагнита. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по программам бакалавриата и магистратуры направлений «Теплоэнергетика и теплотехника» и «Энергетическое машиностроение», а также инженеров, интересующихся вопросами теплосбережения.

Подробнее

В учебном пособии изложены теоретические сведения по автоматизации создания управляющих программ для оборудования с ЧПУ. Практические примеры рассмотрены на основе современного программного обеспечения Autodesk Inventor и Inventor HSM. Особое внимание уделено практическому проектированию пресс-форм для получения пластиковых деталей на основе заранее заданных твердотельных моделей. Материал, изложенный в учебном пособии, будет полезен студентам машиностроительных и приборостроительных направлений, а именно «Информационные системы и технологии», «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств» и «Машиностроение» при выполнении лабораторных работ, курсовом и дипломном проектировании, а также магистрам, ведущим научную работу в области автоматизации технологических процессов.

Подробнее