ТОП просматриваемых книг сайта:
Кулинария
Различные книги в жанре Кулинария, доступные для чтения и скачивания
Аннотация
В гостях программы «О вкусной и здоровой пище» была шеф-повар ресторана «Шинок» Елена Никифорова. Елена рассказала, что такое «подчеревок», почему так важна правильная пассеровка для борща, как сварить идеальный ароматный куриный бульон, ну и, конечно, какие напитки лучше всего сочетаются с украинской кухней.
Аннотация
Греческая кухня – это оливки, сыр фета – традиционный греческий сыр из овечьего с добавлением козьего молока, рецина – греческое смоляное белое вино крепостью 11,5 % об., а также много овощей, например, мусака – традиционное блюдо из баклажанов с твёрдыми сырами, морепродукты и мясо – жаренный козлёнок. Все это щедро приправлено оливковым маслом, соком лимона, ригани и другими специями.
Аннотация
В программе «О вкусной и здоровой пище» мы говорили о черноморской кухне. Наш гость, шеф-повар ресторана «Баран-Рапан» Андрей Колодяжный, рассказал, как из такого моллюска, как рапан, получить очень изысканное блюдо. Об этом и не только узнали в эфире.
Аннотация
Главный редактор журнала 'Гастроном' Андрей Захарин и наш гость, Александр Кан, основатель сети корейских кафе К-Town, посвятили сегодняшнюю программу корейской кухне. Александр поведал о семейных традициях приготовления корейской еды, которые передаются из поколения в поколение, и разъяснил, чем кухня обрусевших корейцев отличается от настоящей корейской кухни.
Витамины. В каких продуктах их искать и как сохранить во время приготовления - Игорь Ружейников
О вкусной и здоровой пище
Аннотация
В новом выпуске программы «О вкусной и здоровой пище» мы поговорим о том, что есть в совершенно любом продукте питания. Сегодня речь Игорь Ружейников и заместитель главного редактора Анна Куклина будут вести о витаминах. В каких продуктах искать витамины и как не потерять их во время приготовления – подскажет наша гостья врач-диетолог, автор книги «Мой лучший друг – желудок» Елена Мотова.
Грибы в России - больше, чем просто еда. Это и хобби, и страсть, и целая наука - Игорь Ружейников
О вкусной и здоровой пище
Аннотация
Приятного аппетита желает вам программа «О вкусной и здоровой пище» с Игорем Ружейниковым и главным редактором журнала «Гастроном» Андреем Захариным. Сегодня поговорим о такой еде, которую россияне любят больше собирать, чем есть. Речь пойдет о грибах. Поговорим и о том, как собирать грибы, как правильно их срезать и, конечно же, как их можно приготовить, как их хранить и многое другое.
Аннотация
В новом выпуске шоу «О вкусной и здоровой пище», который был посвящен кондитерскому делу, мы узнали, как называется круглый торт, который на Сицилии крестный отец дарит родителям своего крестника. Мы узнали что такое «компоте» и где лучше покупать ингредиенты для кондитерских изделий, а ещё – чего больше в тортах из магазинов – натуральных ингредиентов или консервантов. Это всё нам рассказала кондитер Анна Аксёнова, пока Игорь пробовал принесённый Анной десерт.
Аннотация
Новый выпуск программы мы посвятили одному из древнейших продуктов – сыру. В мире существует более 500 видов и 2000 сортов сыра. Сыр как самостоятельное блюдо, сыр, как ингредиент. Гостями и экспертами по сырному вопросу сегодня стали Елена Абрамова и Дарья Гришина, сооснователи 'Мамонтовской сыроварни'. Мы подробно расспросили их об используемых ими технологиях, рецептуре и о том, какие перспективы у российских сыров в целом.
Аннотация
Хлеб – всему голова, а вот вода – сама жизнь. В программе «О вкусной и здоровой пище» мы говорим не только о кулинарии, но и полезных природных ресурсах. Вместе с нашим гостем – Даниилом Смиренским, производителем бутилированной родниковой воды «8.2» – мы поговорили о том, существует ли профессия водного сомелье, какие существуют требования при бутилировании воды и на каком уровне сейчас находятся технологии по опреснению морской воды.
Аннотация
Нужна ли современному ресторану ферма с экологически чистыми помидорами-огурцами? О том, как братья Березуцкие пришли к идее «ресторан + ферма», какой опыт переняли и у кого, почему решили уединиться в глуши и какие культуры выращивают на своей ферме, рассказал один из братьев-близнецов, шеф-повар ресторана Twins Garden Сергей Березуцкий.