Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова Кулинарные секреты (Рипол)

Скачать книгу

с земляникой

      ♦ 450 г творога 5 %-ной жирности

      ♦ 120 г земляники

      ♦ 3 яйца

      ♦ 100 г манной крупы

      ♦ 200 мл молока

      ♦ 200 мл воды

      ♦ 15 г сливочного масла

      ♦ 120 г сметаны

      ♦ Корица, сахар и соль по вкусу

      Творог дважды протирают сквозь сито. Воду доводят до кипения, насыпают в кастрюлю манную крупу и варят 4–5 минут, затем вливают горячее молоко и держат на слабом огне до готовности.

      Охлажденную при комнатной температуре кашу и творог соединяют, добавляют яйца, корицу, сахар, соль, землянику и аккуратно перемешивают.

      Полученную массу выкладывают в выстеленную промасленной бумагой форму и выпекают в духовке при температуре 180–190° С 40–45 минут.

      Творожник нарезают порционными кусками и подают со сметаной.

      Творожник манный с виноградом

      ♦ 500 г творога 1 %-ной жирности

      ♦ 70 г сметаны 20 %-ной жирности

      ♦ 30 г манной крупы

      ♦ 2–3 яйца

      ♦ 35 г сахара

      ♦ 80 г винограда без косточек

      ♦ 15 г сливочного масла

      ♦ 15 мл лимонного сока

      ♦ 2–3 г соли

      ♦ Сахарная пудра для украшения

      Манную крупу смешивают с 50 г сметаны и оставляют при комнатной температуре на 20 минут. Творог протирают сквозь сито. Ягоды винограда разрезают пополам.

      Смесь сметаны и манной крупы, творог, соль, яйца, сахар и лимонный сок соединяют и тщательно перемешивают. В полученную массу добавляют ягоды.

      Тесто выкладывают в выстеленную промасленной бумагой форму, смазывают оставшейся сметаной и выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 40 минут.

      Охлажденный творожник посыпают сахарной пудрой.

      Творожник манный с киви и манго

      ♦ 600 г творога 5 %-ной жирности

      ♦ 3 яйца

      ♦ 40 г манной крупы

      ♦ 120 мл молока

      ♦ 1 киви

      ♦ 1 манго

      ♦ 15 г сливочного масла

      ♦ 2–3 г соли

      ♦ Сахар по вкусу

      Манную крупу заливают молоком и оставляют при комнатной температуре на 20 минут. Киви и манго очищают и нарезают мякоть ломтиками.

      Протертый сквозь сито творог соединяют со смесью молока и манной крупы, добавляют яйца, сахар, соль и тщательно перемешивают.

      В выстеленную промасленной бумагой форму выкладывают половину теста и покрывают ее ровным слоем фруктов. Сверху помещают оставшуюся творожную массу и разравнивают ее. Изделие выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 40 минут.

      Творожник манный с бананом

      ♦ 500 г творога 9 %-ной жирности

      ♦ 1 банан

      ♦ 50 г сахара

      ♦ 30 г манной крупы

      ♦ 15 г сливочного масла

      ♦ 40–50 г сметаны

      Творог протирают сквозь сито, банан взбивают с помощью блендера. Подготовленные ингредиенты смешивают, добавляют манную крупу и сахар. Полученное тесто выкладывают в смазанную маслом форму, помещают в разогретую до 190° С духовку и выпекают в течение 35–40 минут. Творожник смазывают

Скачать книгу