Готовим с сыром - Коллектив авторов Уроки шеф-повара

Скачать книгу

помидоров удалить плодоножку и нарезать дольками, выложить в миску. Добавить нарезанную овечью брынзу, листочки мяты и базилика, заправить соком лимона и оливковым маслом.

      Выложить салат в глубокие тарелки и посыпать обжаренными на сухой сковороде и нарезанными грецкими орехами.

      

Овечья брынза производится из овечьего и коровьего молока. Брынзу можно отнести к самым древним сырам на свете. Она принадлежит к семейству рассольных сыров, которые созревают в густой соленой жидкости. Эти сыры, благодаря технологии производства, более соленые на вкус, чем другие виды, и имеют водянистую структуру. Полезна брынза, прежде всего, из-за высокого содержания кальция, который благотворно влияет на процессы пищеварения, укрепляет кости, волосы и зубы.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

      Примечания

      1

      Чтобы лук был более эластичным, следует его слегка бланшировать.

      2

      Для приготовления этого блюда понадобится специальная сковорода для горячих бутербродов – сэндвичница.

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

Скачать книгу