Quema - Herman Pontzer Para estar bien

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escena el metabolismo aeróbico y las mitocondrias, ha evolucionado una asombrosa diversidad de seres vivos, los cuales usan el mismo esquema metabólico. Los metabolismos se han acelerado y ralentizado, retocado y remodelado para dar lugar a la infinidad de formas en las que los animales se mueven, crecen, se reproducen y se reparan a sí mismos. Como vimos en el capítulo anterior, estos cambios metabólicos han modelado a nuestra especie de forma esencial.

      Ahora que entendemos los rasgos metabólicos básicos que comparten todos los animales, exploremos qué formas les ha dado la evolución. Visitemos todos los lugares a los que pueden llevarnos estas máquinas devoradoras de oxígeno y descubramos cómo funcionan cotidianamente en el mundo real. ¿Cuánta energía quemamos realmente día a día, y en qué? ¿Cuánta energía se necesita para caminar un kilómetro, luchar contra un resfriado o gestar un bebé? ¿De verdad podemos “acelerar” nuestro metabolismo con café, dietas o súper alimentos? ¿Cómo obtiene nuestro cuerpo la cantidad justa de combustible para satisfacer nuestras necesidades diarias? ¿Y por qué se desgastan y se descomponen nuestras maquinarias metabólicas? ¿La muerte es el costo inevitable que debemos pagar por quemar energía, el pacto con el diablo que nos da la oportunidad de caminar entre los vivos?

      Y lo más importante, ¿hasta dónde tengo que correr para escapar de la culpa de comerme una buena dona?

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