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alt="image"/> ZZ: 25 MINUTEN

      SF: 45 MINUTEN

       ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

      FÜR DEN TEIG:

      2 Äpfel (ca. 300 g)

      200 g Haferflocken

      2 EL Leinsamen, geschrotet

      2 EL Kokosblütenzucker

      1 Prise Salz

      FÜR DEN BELAG:

      150 g Himbeeren

      Beeren, z.B. Himbeeren, Heidelund Brombeeren, für die Deko

      1 Banane

      2 EL schwarzer Sesam

      100 g griechischer Joghurt

      Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone

      1 EL Kokosflakes

      1.Äpfel schälen, achteln und Kerngehäuse entfernen. Äpfel mit 200 ml Wasser in einem Topf erhitzen und ca. 6 Minuten einkochen lassen, bis die Apfelstücke weich sind. Wasser abgießen und Apfelstücke mit einem Pürierstab zu Mus verarbeiten.

      2.Haferflocken in einem Mixer oder in einer Küchenmaschine zu Mehl verarbeiten. Leinsamen mit 6 EL Wasser vermengen. Das Ganze etwas quellen lassen. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (165 °C Umluft) vorheizen.

      3.Haferflockenmehl mit Apfelmus und Leinsamen vermengen und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben, falls der Teig zu klebrig wird. Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech zu einem Kreis ausstreichen. Im Ofen ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen.

      4.In der Zwischenzeit Himbeeren mit einem Pürierstab zu Mus pürieren. Beeren waschen, Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Sesam rösten.

      5.Teig aus dem Ofen nehmen und mit dem Himbeermus einstreichen. Mit Beeren, Bananen, griechischem Joghurt, schwarzem Sesam, Zitronenschale und Kokosflakes dekoriert servieren.

      Tipp: Zu dieser Pizza passen Blütenpollen sehr gut. Pollen gehören zum absoluten Superfood, sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Sie machen uns leistungsfähiger, bekämpfen hohe Cholesterinwerte, helfen bei Stress, stärken unsere Konzentrationsfähigkeit und fördern unsere Gesundheit.

      To go: Lässt sich gut mitnehmen, ideal auch als Power-Snack im Job.

      Saisonal: Statt frischen Beeren TK-Beeren, Trauben oder in Scheiben geschnittene Äpfel verwenden.

       Naturjoghurt statt griechischem Joghurt verwenden

Glutenfrei bei Verwendung von zertifizierten glutenfreien Haferflocken

       RÜHREI-FRÜHSTÜCKS-PIZZA

      Wieso immer Brot zum Rührei? Ein knuspriger Pizzateig aus Buchweizen passt genauso und ist eine tolle Abwechslung. Ich mag besonders die Kombination der cremigen, weichen Eiermasse mit dem knusprigen Teig und das nussig-süß schmeckende Kürbiskernöl als Veredelung.

       ZZ: 40 MINUTEN (+ 45 MINUTEN GEHZEIT)

      SF: 1 H 15 MINUTEN

       ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

      GRUNDTEIG FLAMMKUCHEN (s. S. 159)

      EIERSPEISE:

      150 g bunte Cocktailtomaten

      2 Frühlingszwiebeln

      4 Eier

      Salz, Pfeffer

      1 EL Butter

      1 Handvoll Radieschensprossen

      150 g Feta

      Kernöl zum Beträufeln

      1.Teig nach Grundrezept zubereiten und oval auf einem mit Backpapier belegten Blech auswalken. Im vorgeheizten Ofen ca. 10–15 Minuten backen.

      2.Cocktailtomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Scheiben schneiden.

      3.Für das Rührei die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Mit einer Gabel verquirlen. In einer Pfanne Butter erhitzen und die verschlagenen Eier hineingießen. Die leicht gestockte Masse mit einer Gabel immer wieder von allen Seiten vorsichtig zur Mitte ziehen, bis die Eier schön cremig sind.

      4.Teig aus dem Ofen nehmen. Rührei gleichmäßig darauf verteilen und Cocktailtomaten, Frühlingszwiebeln und Sprossen darüber verteilen. Feta mit der Hand darüber zerbröseln. Mit Salz und Pfeffer würzen und Kernöl darüber träufeln.

      Tipp: Ein Hit für jedes Wochenend-Frühstück und wenn man Freunde zum Brunchen eingeladen hat!

       GRANOLA-PIZZA MIT JOGHURT, NÜSSEN & FRISCHEN FRÜCHTEN

       Der Teig ist außen knusprig, innen durch das Erdnussmus etwas weich. Dazu ein erfrischender Joghurt mit vielen vitaminreichen Früchten – ideal, um genussreich und gestärkt in den Tag zu starten!

       ZZ: !5 MINUTEN

      SF: 30 MINUTEN

       ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

      1 EL Leinsamen

      3 EL Apfelmus

      60 ml plus 1 EL Honig oder Ahornsirup

      65 g Mandeln

      300 g rote Quinoa

      150 g Haferflocken

      2 EL Chiasamen

      2 EL Leinsamen, nicht geschrotet

      40 g Sonnenblumenkerne

      1 Prise Salz

      2 TL Kokosöl

      30 g Kokosraspeln

      250 g Erdnussbutter

      ½ TL Zimt

      50 g Gojibeeren

      TOPPING:

      frische Früchte, z.B. Kiwi, Mango, Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Bananen, Heidelbeeren und Trauben

      400 g griechischer Joghurt

      Minze

      1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Leinsamen

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