Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни - Отсутствует Домашняя библиотека (Аделант)

Скачать книгу

– 2 стакана

      Вода – 2,5 стакана

      Креветки – 4 шт.

      Перец сладкий – 1 шт.

      Баклажан – 0,5 шт.

      Соевый соус – 4 столовые ложки

      Сахар – 4 чайные ложки

      Мирин (рисовое вино) – 2 столовые ложки

      Бульон даси – 1 стакан

      Способ приготовления

      Приготовить бульон даси: развести в стакане воды необходимое количество гранул даси-номото.

      Подготовленный рис выложить в кастрюлю для варки риса, залить его водой.

      Перец и баклажан выпотрошить, разрезать на 4 части. Креветок почистить. Овощи и креветок выложить на рис и варить блюдо до готовности.

      Приготовить бульон: в глубокой сковороде смешать соевый соус, сахар и мирин, влить даси, перемешать и проварить 2–3 минуты.

      Готовое блюдо выложить в специальные чашки, добавив в каждую чашку по 2 кусочка овощей и по 1 креветке. Блюдо залить приготовленным горячим бульоном.

      Жареный рис с овощами и креветками

      Компоненты

      Вареный рис – 2 стакана

      Креветки – 6 шт.

      Морковь – 1 маленький корнеплод

      Лук – 1 маленькая головка

      Соевый соус – 2 чайные ложки

      Имбирь тертый – 2 чайные ложки

      Чеснок толченый – 0,5 чайной ложки

      Масло оливковое – 4 столовые ложки

      Способ приготовления

      Креветок почистить, мясо нарезать маленькими кусочками. Нарезать мелкими кубиками овощи. В сковороду налить масло, нагреть его. В горячее масло положить чеснок и имбирь, быстро перемешать и положить на сковороду нарезанные овощи, прожарить 0,5 минуты на сильном огне, затем добавить креветки и прожарить 1–2 минуты. Потом в сковороду с овощами положить рис, влить соевый соус, перемешать и прожарить еще 2–3 минуты. Горячее блюдо разложить по тарелкам и подать на стол.

      Рис с курицей

      Компоненты

      Длиннозерный рис – 1,5 стакана

      Вода – около 2 стаканов

      Семена кунжута – 3 столовые ложки

      Фарш куриный – 250 г

      Сакэ – 4 столовые ложки

      Соевый соус – 2 столовые ложки

      Сахарная пудра – 1 столовая ложка

      Зелень салатной горчицы – немного

      Соль – по вкусу

      Способ приготовления

      Рис промыть, откинуть на бамбуковое сито и выдержать 30 минут. Затем рис насыпать в кастрюлю для приготовления риса, залить водой и варить до готовности.

      Куриный фарш положить в кастрюлю, посыпать его сахарной пудрой и по вкусу солью, влить немного воды, добавить соевый соус и сакэ, перемешать и проварить на большом огне 3 минуты, затем немного убавить огонь, варить фарш при постоянном перемешивании до полного испарения жидкости.

      Семена кунжута насыпать на сухую сковороду и прожарить их до потемнения и потрескивания. Готовый горячий рис перемешать с жареными семенами кунжута, разложить его по тарелкам, сверху выложить порции куриного мяса, посыпать мелко нарубленной зеленью.

      Рис с курицей и яйцом

      Вариант

Скачать книгу