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      VAK Verlags GmbH

       Kirchzarten bei Freiburg

       Vorbemerkung des Verlags

      Dieses Buch dient der Information über Möglichkeiten der Gesundheitsvorsorge und Selbsthilfe. Wer sie anwendet, tut dies in eigener Verantwortung. Autor und Verlag beabsichtigen nicht, Diagnosen zu stellen und Therapieempfehlungen zu geben. Die Informationen in diesem Buch sind nicht als Ersatz für professionelle medizinische Behandlung bei gesundheitlichen Beschwerden zu verstehen.

       Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek

      Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der

      Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten

      sind im Internet über http://dnb.d-nb.de abrufbar.

      VAK Verlags GmbH

      Eschbachstraße 5

      79199 Kirchzarten

      Deutschland

       www.vakverlag.de

      © VAK Verlags GmbH, Kirchzarten bei Freiburg 2012

      Lektorat: Nadine Britsch

      Abbildungen: S. 8, 29, 34, 40, 43, 51, 62, 64, 68, 86, 88, 92, 108, 112 © Microsoft ClipArt;

      S. 57 © Uwe Muell, S. 95 © Ogawa Kazumasa, S. 48 © verändert nach Armin Kübelbeck,

      S. 95 © Bakkai (oben), S. 95 © Gleam (unten), alle Wikipedia; Rest: © Josef Pies

      Umschlagdesign: Hugo Waschkowski, Freiburg

      Umschlagfoto: © Photocrew – fotolia.com

      Reihenlayout: Karl-Heinz Mundinger, VAK

      Satz: Goar Engeländer, www.dametec.de

      Druck: MediaPrint GmbH, Paderborn

      Printed in Germany

      ISBN 978-3-86731-102-1 (Paperback)

      ISBN 978-3-95484-068-7 (ePub)

      ISBN 978-3-95484-069-4 (Kindle)

      ISBN 978-3-95484-070-0 (PDF)

       Inhalt

       Vorwort

       Vitamin K2 – früh entdeckt und über Jahrzehnte vergessen

       Begriffsklärung

       Woher kommt Vitamin K?

       Ein Aktivierungsprinzip mit unterschiedlichen Folgen

       Rückgewinnung von Vitamin K im Vitamin-K-Epoxid-Zyklus

       Die Rolle von Vitamin K1 bei der Blutgerinnung

       Gerinnungshemmer und Vitamin K

       Osteoporose, Arteriosklerose und das Kalzium-Paradoxon

       Die Bedeutung von Vitamin K2 für gesunde Knochen

       Die Bedeutung von Vitamin K2 für die Zahngesundheit

       Vitamin K2 und Herzgesundheit

       Vitamin K2 und Krebserkrankungen

       Vitamin K2 und Nierenerkrankungen

       Vitamin K im Alter

       Vitamin K2 bei weiteren Krankheiten

       Lebensmittel als Quelle von Vitamin K2

       Aufnahme und Verteilung von Vitamin K

       Vitamin-K-Mangel

       Bin ich Vitamin K2 unterversorgt? Ein Selbsttest

       Ernährungsempfehlungen

       Nebenwirkungen, Wechselwirkungen, Überdosierungen

       Glossar

       Literatur

       Zum Schluss

       Über den Autor

Vorwort

      Wenn überhaupt, dann verbindet man mit Vitamin K normalerweise den Begriff Blutgerinnung. So erging es auch mir lange Zeit, bis ich mich intensiver mit dem Thema befasste. Schnell wurde mir klar, dass Vitamin K₁ und Vitamin K₂ zwar eng miteinander verwandt sind, aber völlig unterschiedliche Hauptaufgaben in unserem Körper übernehmen. Ich vertiefte mich mit gesteigertem Interesse in die aktuelle Literatur und ließ mich tragen von der Faszination neuer Erkenntnisse – insbesondere zur Bedeutung von Vitamin K₂. Dabei muss man wissen, dass bis vor Kurzem nur selten zwischen den beiden Varianten unterschieden wurde, und häufig geschieht das auch heute noch nicht. Auch Wissenschaftler beginnen gerade erst damit, in Studien genauer zwischen den ungleichen Zwillingen zu unterscheiden. Das ist ein Grund dafür, dass frühere Studienergebnisse manchmal unverständlich und schwer interpretierbar sind.

      Während Vitamin K₁ in der Tat vornehmlich eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt, liegt die Hauptaufgabe von Vitamin K₂ in der Regulierung des Kalziumhaushalts. Damit fällt ihm eine bedeutende Rolle für gesunde Knochen und gesunde Zähne zu. Andererseits verhindert es aber auch Kalziumablagerungen in Blutgefäßen und anderen Weichteilen (Weichgewebe). Ein Vitamin-K₂-Mangel trägt daher unter anderem zu Osteoporose und Arterienverkalkung (Atherosklerose /Arteriosklerose) bei. Die ausreichende Zufuhr dieses Vitamins kann hingegen vor diesen Krankheiten und ihren Folgen schützen, wie Knochenbrüchen und Herzinfarkt. Es ist sogar möglich, die Kalkeinlagerungen in den Blutgefäßen in gewissem Umfang mithilfe von Vitamin K₂ wieder rückgängig zu machen und die Mineralisierung der Knochen bei Osteoporose zu verbessern.