Печенье для детей и взрослых - Г. М. Треер Кулинарные фантазии

Скачать книгу

250 г тертого шоколада

      • 1 1/2 стакана любых измельченных орехов

      • 3 яйца

      • 1 стакан сахара

      • 1/2 ч. ложки корицы

      • ядра фундука – по количеству изделий

      • 250 г сливочного масла

      Для помадки:

      • сок 1 лимона

      • сахарная пудра – по вкусу

      Разотрите масло с сахаром и яйцами до получения пены. Добавьте муку, перемешайте и положите в смесь тертый шоколад, орехи и корицу. Полученное тесто тщательно перемешайте, уложите на смазанный маслом противень слоем толщиной 2 см и разровняйте.

      Выпекайте в духовке 25 минут при температуре 150 °С. Готовый горячий корж смажьте помадкой, нарежьте квадратиками и на каждый их них положите по целому ядру фундука. Для помадки тщательно разотрите сахарную пудру с лимонным соком.

      Сливочные кусочки из теста с кукурузным крахмалом и сахарной пудрой «Шотландские шортбреды»

      На 24 шт.:

      • 1 1/4 стакана муки

      • 1 ст. ложка кукурузного крахмала

      • 3 ст. ложки сахарной пудры

      • 225 г сливочного масла

      Взбейте миксером размягченное масло до получения однородной массы. Добавьте сахар, крахмал, все перемешайте и всыпьте муку. Смесь снова взбейте миксером сначала на небольшой скорости, затем на максимальной скорости в течение 3–4 минут.

      Кусочки полученного теста уложите с помощью чайной ложки на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке 12–15 минут при температуре 190 °С до тех пор, пока края изделий не потемнеют.

      Печенье к чаю, кофе и десертам

      Ванильные шарики с кремовой начинкой из вареной сгущенки и сливочного масла «Любимые с детства орешки»

      • 3 стакана муки

      • 2 яйца

      • 1/2 стакана сахара

      • ванилин – на кончике ножа

      • 1/4 ч. ложки соды

      • 1 ч. ложка уксуса

      • 250 г маргарина

      Для начинки:

      • 1 банка вареной сгущенки

      • 100 г сливочного масла

      Отделите белки от желтков. Белки взбейте до получения пены, желтки разотрите с сахаром. Соду погасите чайной ложкой уксуса. Размягченный маргарин разотрите с мукой, добавьте ванилин и все тщательно перемешайте. Полученное тесто поместите на 20 минут в холодильник.

      Охлажденное тесто уложите в формовочную сковороду-орешницу, состоящую из двух плиток с ручками. Одну плитку, имеющую углубления, заполните на две трети тестом, накройте другой плиткой, имеющей выступы, и удалите излишки теста ножом.

      Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовые изделия наполните кремом и соедините половинки. Для крема вареную сгущенку взбейте с размягченным маслом.

      Тыквенные фигурки с пшеничными отрубями и фруктозой «90x60x90»

      • мякоть 1/2 тыквы

      • 1 стакан муки

      • 1 стакан пшеничных отрубей

      • 1/2 стакана фруктозы

      • 1/2 ч. ложки соды

      • 100 г сливочного масла

      • 1/2 ч. ложки соли

      Мякоть тыквы нарежьте кусочками, сварите до готовности и протрите через

Скачать книгу