Печенье для детей и взрослых - Г. М. Треер Кулинарные фантазии

Скачать книгу

печенье с маракуйей»

      • 500 г готового слоеного бездрожжевого теста

      • сахар – по вкусу

      Для глазури:

      • 1 шт. маракуйи

      • 3/4 стакана сахарной пудры

      • 20 г сливочного масла

      Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт размером 35×30 см. Посыпьте сахаром и сложите длинные края теста так, чтобы они соединились в центре. Затем сложите вдвое получившийся прямоугольник.

      Острым ножом нарежьте на ломтики толщиной 1 см и уложите срезом вверх на выстланный бумагой для выпечки противень. Немного разверните ломтики и прижмите ладонью так, чтобы получились сердечки. Слегка смочите их водой.

      Выпекайте в духовке около 15 минут до слегка золотистого цвета при средней температуре. Готовое печенье остудите на противне, смажьте глазурью и дайте ей застыть в течение нескольких минут.

      Для глазури тщательно смешайте сахарную пудру, растопленное сливочное масло и измельченную мякоть маракуйи.

      Двойные рогалики из маргаринового и творожного теста с сахарной пудрой «Бананчики»

      • сахарная пудра – по вкусу

      Для маргаринового теста:

      • 3 стакана муки

      • 200 г сметаны

      • 250 г маргарина

      • 1/2 ч. ложки гашеной уксусной эссенцией соды

      Для творожного теста:

      • 1 стакан муки

      • 1 пачка творога

      • 1 1/4 стакана сахара

      Для маргаринового теста тщательно разотрите сметану с размягченным маргарином, всыпьте соду, муку и все тщательно перемешайте. Из полученного теста сделайте 30 шариков.

      Для творожного теста разотрите творог с сахаром, всыпьте муку и все тщательно перемешайте. Из полученного теста сделайте тоже 30 шариков. Все подготовленные изделия поместите на 1 час в холодильник.

      Спустя это время каждый маргариновый шарик раскатайте в лепешечку и поверх него положите аккуратно раскатанный творожный шарик. Сверните все рулетиком и придайте форму банана. Повторите процедуру с оставшимися шариками.

      Уложите их на выстланный бумагой для выпечки противень. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой.

      Фисташковые ломтики с курагой, финиками и миндалем «Фруктовые бискотти к послеобеденному эспрессо»

      На 20 шт.:

      • 11/3 стакана муки

      • 50 г мелко нарезанной кураги

      • 50 г мелко нарезанных фиников

      • 50 г очищенных нарезанных несоленых фисташек

      • 50 г нарезанных ядер миндаля

      • 3 яйца

      • 1 стакан сахара

      • 1/2 ст. ложки разрыхлителя

      Смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте половину взбитого яйца и все перемешайте до получения эластичного, но не слишком мокрого теста. При необходимости добавьте оставшееся яйцо. Всыпьте измельченные сухофрукты, орехи и тщательно перемешайте.

      Руками, посыпанными мукой, разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половины

Скачать книгу