Пекарня. Открываем и получаем прибыль - Сергей Сергеевич Ткачев

Скачать книгу

журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; журнал прохождения медицинского осмотра и т. д.

      1.3. Придумываем название

      Когда вопрос касается названия компании, проекта, продукции, всегда появляется много разногласий и «пухнет» голова от мыслей. Думаю, что вы это знаете не понаслышке! Так какое же название придумать?.. Сейчас столько наименований, что как бы ты ни назвал, то оно уже обязательно у кого-то есть (я не имею в виду названия, связанные с личной информацией). Главное, чтобы оно выражало суть вашего бизнеса и приносило эмоции при его упоминании. Не хочу приводить пример, чтобы не попасть на данную компанию.

      Если вы собираетесь работать долго и завоевать хорошую репутацию, то не меняйте названия компании, так как к вашему бренду привыкнут и сами буду его рекламировать. Частая практика менять название компании тогда, когда вы зарекомендовали себя с отрицательной стороны и плохим качеством. Другой вариант менять название – уход от проверок. Поменял юридическое название предприятия, и всё…

      Согласен с тем, что главное – качество, а не название, но представим такую ситуацию. Приходит покупатель за своим любимым хлебом и спрашивает продукцию «Хлебыча», а продавец недавно работает и не знает, что «Хлебыч» теперь «Хлеб Иваныча», и говорит, что такого нет, и предлагает другого производителя, или клиент сам называет второго по приоритету в его глазах производителя. В итоге меньше продастся продукции «Хлеб Иваныча», и заявка на следующий день будет меньше. Хлеб будет хуже продаваться, и продавец подумает, что ваша продукция не нравится покупателям, и больше будет брать у вашего конкурента, который со временем вас вытеснит. А вы и не поймёте, что произошло. Ведь магазин в большинстве случаев имеет двух-трех поставщиков данного сегмента рынка.

      Ещё один пример. Очень крупное предприятие в Ростовской области изменило своих владельцев, реквизиты и все уставные документы, но название менять не стало из-за того, что потребитель привык к этому названию, его качеству, ассортименту и идёт уже к ним, видя название компании. Если бы они его поменяли, то дезориентировали покупателя, и он мог уже пройти мимо и не зайти за покупкой. Новые владельцы понимают силу бренда и выигрывают на этом, не теряя соответственно вкусовых качеств.

      Вывод: если вы успешно работаете, вам нечего скрывать и нет весомых причин, тогда не меняйте название, ваши клиенты привыкли и знают его, спрашивая именно вас.

      1.4. Поиск помещения (технические характеристики)

      Один из главных вопросов, который возникает у любого предпринимателя, – где будет «базироваться» его бизнес. При выборе места под пекарню возникает несколько вопросов: где мне открыть пекарню, чтобы были хорошие продажи, место доставки и выгрузки сырья и по техническим возможностям не было бы перебоев? При поиске помещения ищите место массового скопления (высокая проходимость) людей – торговые центры, густо заселенные высотки, метро, центральные улицы с большим трафиком прохожих. Для производства подходит далеко не каждое место,

Скачать книгу