LITMIR.BIZ

Скачать книгу

подчиняется непосредственно менеджеру службы питания в гостинице.

      1.6 На должность банкетного менеджера назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование, стаж работы не менее 1 года, медицинскую книжку, оформленную надлежащим образом, прошедшее стажировку на рабочем месте.

      1.7 При исполнении служебных обязанностей банкетный менеджер гостиницы должен находиться в установленной форменной одежде, иметь опрятный внешний вид, быть вежливым и внимательным с гостями, соблюдать стандарт поведения для сотрудников гостиницы, правила техники безопасности и охраны труда.

      1.8 Банкетный менеджер гостиницы является материально-ответственным лицом и несет полную материальную ответственность за сохранность вверенных ему материальных ценностей в соответствии с действующим законодательством и внутренними правилами несения материальной ответственности.

      1.9 В своей работе банкетный менеджер гостиницы руководствуется:

      – Локальными актами и организационно-распорядительными документами гостиницы;

      – Правилами внутреннего трудового распорядка;

      – Правилами охраны труда и техники безопасности, обеспечения производственной санитарии и противопожарной защиты;

      – Указами, приказами, решениями и поручениями непосредственного руководителя;

      – Настоящей должностной инструкцией.

      1.10 Банкетный менеджер гостиницы должен знать:

      1.10.1 Общие знания работника гостиницы:

      – Безопасные приемы выполнения работ;

      – Правила оказания первой помощи пострадавшим;

      – Правила внутреннего трудового распорядка;

      – Правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;

      – Правила и методы организации обслуживания гостей;

      – Виды оказываемых услуг;

      – Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся работы гостиницы;

      – Порядок вызова и номера аварийных служб;

      – Места расположения медицинских аптечек в зданиях гостиницы;

      – Места расположения на этажах средств пожаротушения, электрорубильников, запорной арматуры;

      – Словарный запас и терминологию по тематике гостиничного сервиса.

      1.10.2 Специальные (профессиональные) знания по специальности:

      – Виды банкетов;

      – Типы расстановки столов и стульев;

      – Виды сервировки столов по каталогу;

      – Виды необходимого оборудования;

      – Время работы бара, типы напитков, когда и как они должны подаваться;

      – Время подачи закусок и горячих блюд;

      – Типы художественного оформления банкетных мероприятий.

      1.11 Банкетный менеджер гостиницы должен обладать коммуникабельностью, должен быть энергичен и позитивно настроен на выполнение своих функциональных обязанностей.

      1.12 Банкетный менеджер гостиницы приобретает

Скачать книгу