ТОП просматриваемых книг сайта:
Книга о вкусной и здоровой пище. Леся Кравецкая
Читать онлайн.Название Книга о вкусной и здоровой пище
Год выпуска 2018
isbn 978-617-12-5723-8, 978-617-12-5722-1
Автор произведения Леся Кравецкая
Жанр Кулинария
Издательство Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
● 10 г готовой горчицы
● 2 г молотого сушеного майорана
● 100 мл воды
● соль
Приготовление
Семена льна промыть и замочить на 10—12 часов в воде комнатной температуры. За это время лен набухнет и образует слизь. Измельчить семена льна погружным блендером до однородной кашицы. Небольшими порциями добавить льняное масло, продолжая измельчать. В конце добавить сахар, соль, уксус, горчицу, молотый сушеный майоран и еще раз тщательно измельчить. Соус подходит для заправки овощных салатов, а также подается как соус к овощным блюдам.
Соус ранч
Продукты
● 50 г зелени укропа
● 50 г зелени петрушки
● 2 зубчика чеснока
● 500 г сметаны
● 75 г майонеза
● 5 мл оливкового масла
● 10 г горчицы
● 5 г молотой сладкой паприки
● молотый черный перец
● соль
Приготовление
В чашу блендера (насадка «металлический нож») выложить промытую и нарезанную зелень укропа и петрушки, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, горчицу, паприку, соль, молотый черный перец. Измельчить до однородной кашицы. Добавить в чашу сметану, майонез и взбить до однородной массы. Переложить смесь в миску и вмешать оливковое масло. Соусом ранч заправляют овощные салаты.
Зеленый соус со сметаной
Продукты
● 4 яйца
● 350 г сметаны
● 25 г зеленого лука
● 25 г зелени петрушки
● 25 г зелени укропа
● 10 г щавеля
● 35 мл лимонного сока
● молотый черный перец
● соль
Приготовление
Яйца отварить вкрутую, очистить, нарезать мелкими кубиками (или натереть на крупной терке). Лук, петрушку, укроп, щавель промыть и очень мелко нарубить. Добавить к зелени сметану, лимонный сок, молотый черный перец, соль, яйца и перемешать. Таким соусом заправляют овощные и картофельные салаты, также его можно подавать к холодному или горячему нежирному отварному мясу, сосискам гриль, отварным яйцам и рыбе.
Луковая салатная заправка с кетчупом
Продукты
● 35 г репчатого лука
● 1 зубчик чеснока
● 50 г кетчупа
● 25 г сахара
● 70 мл подсолнечного масла
● 25 мл лимонного сока
● 25 мл яблочного уксуса
● 5 г горчицы
● 3 г молотой сладкой паприки
● молотый черный перец
● соль
Приготовление
Лук и чеснок очистить, нарезать небольшими кусочками. В чашу кухонного комбайна выложить лук, чеснок, кетчуп, сахар, подсолнечное масло, уксус, горчицу, сладкую паприку, по щепотке соли и черного молотого перца. Взбить все до однородной массы. В конце небольшими порциями вмешать лимонный сок.
Соусы к рыбе, мясу
Соус дзадзики
Продукты
● 150 мл греческого йогурта
● 100 г