LITMIR.BIZ

Скачать книгу

миску и плотно затянуть пленкой, оставить на 15 минут. Затем перец очистить от кожицы и сердцевины с семенами, нарезать небольшими кусочками. Белки и желтки отварных яиц натереть на терке по отдельности. Ананасы нарезать небольшими кубиками. Клубнику промыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками. Для заправки йогурт слегка взбить с горчицей, лимонным соком, солью и специями. Салат выложить на блюдо слоями, поливая каждый слой заправкой: 1-й слой – ломтики запеченной утки, 2-й – запеченный сладкий перец, 3-й – крупно натертые отварные белки, 4-й – кусочки клубники, 5-й – кубики ананасов. Верхний слой полить заправкой и посыпать тертыми желтками. Салат украсить ломтиками клубники и листиками мяты. Для приготовления этого салата вместо запеченного перца можно использовать консервированный или маринованный перец, а вместо клубники – киви.

      Салат «Монетка на счастье»

Автор: Халявка Марина Николаевна (с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.)

      200 г отварной свинины, 1—2 отварные моркови, ½ луковицы, 3 отварных яйца, зелень, майонез

      Для маринада: 100 мл охлажденной кипяченой воды, 3 ст. л. 9%-ного уксуса, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли

      Для маринада в воде растворить сахар и соль, добавить уксус и растительное масло, хорошо перемешать. Отварную свинину нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нашинковать. Соединить отварное мясо и лук, залить маринадом, перемешать, оставить на 20 минут. Затем маринад слить, мясо и лук отжать. Маринованное мясо с луком выложить в салатник, смазать майонезом. Сверху распределить мелко нарубленные отварные яйца, смазать майонезом. Отварную морковь очистить, нарезать тонкими кружочками, покрыть всю поверхность салата. Украсить майонезом и листочками зелени.

      Салат из моркови с крабовыми палочками

Автор: Халявка Марина Николаевна (с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.)

      2 моркови, 100 г крабовых палочек, 1 отварное яйцо, ½ луковицы, 1 зубчик чеснока, зелень, майонез или сметана, 1 ст. л. соевого соуса

      Морковь отварить в кипящей воде около 10 минут (до полуготовности), остудить, очистить, натереть на крупной терке. Крабовые палочки нарезать кубиками или длинной соломкой. Отварное яйцо крупно нарубить. Лук мелко нарубить, выложить в салатник, залить соевым соусом, перемешать, оставить на 10 минут. Затем выложить к луку (соевый соус не сливать!) тертую морковь, крабовые палочки, рубленое яйцо, добавить пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень. Салат заправить небольшим количеством майонеза или сметаны и аккуратно перемешать.

      Салат «Розовый фламинго»

Автор: Ротштейн Марк Ефимович (г. Одесса)

      1 отварная свекла, 100 г крабовых палочек, 2 отварных яйца, 100 г копченого колбасного сыра, 1—2 зубчика чеснока, измельченные грецкие орехи, майонез, соль по вкусу

      Отварную свеклу, яйца и копченый сыр натереть на терке. Крабовые палочки мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченные грецкие

Скачать книгу