-

Скачать книгу

фасоль промыть, откинуть на дуршлаг, дать жидкости полностью стечь. Отварную говядину нарезать небольшими ломтиками. Болгарский перец и лук мелко нашинковать, острый перец мелко нарубить. Грецкие орехи обжарить и измельчить. Подготовленные продукты соединить. Добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко нарубленную зелень кинзы, соль, перец и хмели-сунели. Для заправки оливковое масло взбить с винным уксусом, солью и сахаром. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

      Салат по-селянски

Автор: Вовнюк Татьяна Александровна (г. Житомир)

      6 отварных картофелин, 6 отварных яиц, 3 луковицы, майонез, соль, перец

      Отварные яйца и картофель разрезать пополам, а затем каждую половинку нарезать примерно одинаковыми ломтиками толщиной около 3 мм. Лук нарезать полукольцами, разделить на отдельные «полосочки». По желанию можно замариновать лук в уксусе или лимонном соке, затем хорошо отжать. Картофель, яйца и лук соединить, добавить соль и перец, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Салат становится намного вкуснее, когда настоится пару часов (в холодильнике). Блюдо можно подавать не только как салат, но и как полноценный гарнир.

      Салат из грибов с черносливом

Автор: Вовнюк Татьяна Александровна (г. Житомир)

      300 г грибов, 1 свежий огурец, 2 луковицы, 8 желтков отварных яиц, 150 г чернослива без косточек, майонез, растительное масло, уксус, соль, перец

      Грибы и 1 луковицу мелко нарубить, обжарить в масле до готовности, посолить, поперчить. Оставшийся лук тонко нашинковать, замариновать в уксусе или лимонном соке, хорошо отжать. Свежий огурец нарезать небольшими ломтиками. Чернослив залить кипятком на несколько минут, хорошо промыть, отжать и мелко нарубить. Салат выложить слоями: обжаренные грибы, огурцы, маринованный лук, тертые желтки. Каждый слой смазать майонезом. Поверхность салата хорошо смазать майонезом и щедро посыпать измельченным черносливом. Подавать салат на стол сразу же.

      Салат «Лакомка» из шампиньонов с яблоками

Автор: Крот Зинаида Дмитриевна (г. Бердянск, Запорожская обл.)

      500 г шампиньонов, 2 сладких яблока, 1 луковица, зелень, растительное масло, майонез, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. уксуса, соль и перец по вкусу

      Шампиньоны очистить, вымыть, нарезать и обжарить в масле до готовности, добавить соль и перец. Лук нарезать четвертькольцами, залить кипятком с добавлением уксуса и оставить на 20 минут, затем хорошо отжать. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, сразу же полить лимонным соком и перемешать, чтобы не потемнели. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить рубленую зелень. Салат заправить майонезом, добавить соль и перец по вкусу, аккуратно перемешать. В этот салат вместо обжаренных свежих шампиньонов можно положить маринованные.

      Салат «Грибная поляна»

Автор: Дондик Илона Геннадьевна (г. Васильевка, Запорожская обл.)

      300 г отварного куриного мяса, 500 г маринованных шампиньонов, 1 отварная картофелина, 3 соленых огурца, 3 отварных яйца,

Скачать книгу