LITMIR.BIZ

Скачать книгу

закреплены за наименованием АОС Anjou. Сюда входят земли, выгодно расположенные, которые способствуют быстрому созреванию винограда. Урожайность составляет 55 гл/га, что позволяет производить более 7000 гл вина в год. Здесь производят только красные вина из сортов «каберне-фран» и «каберне-совиньон». Они получаются насыщенными, с тонким ароматом фруктов, черных ягод и древесным оттенком. Во вкусе – полнотелые и мясистые. Вина прекрасно сочетаются с мясом, как тушеным, так и жареным. Потенциал хранения хороший: проявляют себя вина после четырех – шести лет выдержки.

      АОС Anjou-Villages Brissac (Анжу-Виляж Бриссак) – статус был присвоен 17 февраля 1998 года. Площадь виноградников – около 95 га. Эта категория по территориальности закреплена за наименованием АОС Anjou-Villages. Сюда входит несколько отборных участков, которые производят традиционные вина с большим потенциалом хранения. Годовой объем – более 4000 гл. Урожайность снижена до 50 гл/га. Здесь используют красные сорта «каберне». На этой территории особенно строгий контроль за продукцией на каждой стадии производства. Разливать вина разрешено только после 1 сентября, следующего за годом сбора урожая. Вина под наименованием Анжу-Виляж Бриссак имеют тонкий аромат черных ягод, который переходит в тона выделанной кожи. Вкус насыщенный, мощный, терпкий, но утонченный. Они хорошо сочетаются с мясом, особенно с жареной уткой. Потенциал хранения достаточно велик и может доходить до 20 лет.

      Розовые вина Анжу-Сомюра

      Легкие розовые вина производят виноградники четырех наименований Анжу-Сомюра.

      1. АОС Cabernet d’Anjou (Каберне д'Анжу) – статус был присвоен 14 ноября 1936 года. Площадь виноградников – более 5300 га. Годовой объем производства – более 350 000 гл. Урожайность – 55 гл/га. Для производства розового вина используются сорта «каберне». В винах Каберне д'Анжу содержится минимум 10 г/л остаточного сахара, но вина в зависимости от года могут быть и полусладкими.

      2. АОС Cabernet de Saumur (Каберне де Сомюр) – статус был присвоен 9 мая 1964 года. Территория виноградников совпадает с территорией виноградников АОС Saumur (Сомюр). Площадь – около 80 га. Годовой объем производства – более 4600 гл. Урожайность для вин одна из самых высоких – 75 гл/га. Для производства вина используют сорта «каберне». Вина Каберне де Сомюр в основном сухие, но встречаются и полусухие, с содержанием остаточного сахара не более 10 г/л.

      3. АОС Rose d’Anjou (Розе д'Анжу) – статус был присвоен 14 ноября 1936 года. Виноградники наименования Каберне д'Анжу и Розе д'Анжу соприкасаются с наименованием Анжу. Площадь посадок – более 2300 га. Годовой объем производства – более 150 000 гл. Урожайность равна 60 гл/га. Для производства вина, помимо сортов «каберне», используют «гролло» (самые большие посадки в мире), «пино д'онис», «гаме» и «кот» («мальбек»). Содержание остаточного сахара – минимум 7 г/л, но не более 20 г/л.

      4. АОС Rose de Loire (Розе де Луар) – статус был присвоен 4 сентября 1974 года. Такое наименование может носить

Скачать книгу