Путеводитель по апелласьонам Франции - Сергей Александрович Попов

Скачать книгу

в частности. Десять лет – с 1789-го по 1799-й – продолжались жестокие столкновения в долине Луары, чернь разоряла замки и все более-менее зажиточные хозяйства. Помимо прямого ущерба от военных действий, начался ажиотаж из-за нехватки вин, что привело к массовому производству напитков очень низкого качества. Вернуться на прежний высокий уровень виноделы смогли лишь с развитием новых транспортных средств, особенно железной дороги. Ведь одновременно с прогрессом начала возрастать конкуренция с южными регионами. И качество вин заметно выросло. Но в XIX веке из-за нашествия филлоксеры пришлось уничтожить большую часть виноградников. Лишь после завершения эпидемии стало возможным вновь вернуться к производству вин наивысшего качества. И в 1936 году в регионе начали появляться первые АОС.

      Долина Луары – регион очень разнообразный по сортам винограда и специализируется в основном на производстве белых вин. Климат региона неоднозначен: с запада он океанический, так как расположен вблизи Атлантического океана. По мере продвижения на восток становится континентальным. Осень и зима достаточно мягкие, а весна и лето теплые, но влажные. Среднегодовая температура – около +12° C. Такие условия способствуют большому разнообразию вин, особенно сладких.

      В долине Луары уникальные почвы: вблизи океана они сланцевые, в середине течения реки песчаные, а в конце в них преобладают мел и известняк.

      Сорта винограда долины Луары

      – Белые сорта: «совиньон-блан» (sauvignon blanc), «шенен-блан» (chenin blanc), «шардоне» (chardonnay), «мюскаде» (muscadet), или «мелон-де-бургонь» (melon de bourgogne), «шассла» (chasselas), «фоль-бланш» (folle blanche), «пино-блан» (pinot blanc).

      – Красные сорта: «каберне-совиньон» (cabernet sauvignon), «каберне-фран» (cabernet franc), «мальбек» (malbec), «пино-нуар» (pinot noir), «гролло» (grolleau).

      В Долине Луары нет широкой классификации по качеству. Все производство вина сосредоточено в четырех больших субрегионах: Пеи-Нанте (Pays Nantais) (район Нанта), Анжу-Сомюр (Anjou-Saumur), Турень (Touraine), Пуйи-Сюр-Луар (Pouilly-sur-Loire) и Сансер (Sancerre). Большинство вин, производимых здесь, классифицируют статусом АОС.

      Пеи-Нанте (Pays Nantais) (район Нанта)

      Пеи-Нанте расположен практически на побережье Атлантического океана. Это самый западный субрегион. Почвы здесь скалистые и песчаные. Несмотря на близость океана, климат достаточно умеренный – мягкий и влажный. Тем не менее зима может быть суровой с весенними заморозками. Лето и осень теплые, но иногда дождливые. Регион ориентирован на производство белых вин, и главенствующий сорт здесь – «мюскаде» (muscadet, melon de bourgogne). В конце XIX века в долине Луары случилась очень суровая зима, уничтожившая большую часть лоз. «Мюскаде» в тот год стал спасением для местных виноделов, давая отличные по качеству вина. Он морозоустойчив, хорошо приспособлен к влажному климату и сам по себе ранний. Его собирают до конца сентября.

      Субрегион Пеи-Нанте разделен на апелласьоны. Их немного, и они достойны внимания.

      АОС Muscadet (Мюскаде) – статус был присвоен 23 сентября

Скачать книгу