Аннотация

Содержит разделы: «Основные принципы организации производства сложных десертов», «Технология приготовления сложных холодных десертов», «Технология приготовления сложных горячих десертов», «Методика расчетов», «Декорирование сложных десертов», "Контроль качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов". Наличие задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.

Аннотация

Основывается на программных материалах по химии, технологии металлов и конструкционных материалов. Содержит сведения о газовой сварке и наплавке металлов, технологии газовой сварки цветных сплавов, сталей и чугунов. Рассмотрено оборудование, применяемое при газовой сварке и наплавке. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям «Газовая сварка (наплавка)» и «Техника и технология газовой сварки (наплавки)» профессии «Сварщик (ручной и частично механизированной сварки (наплавки)».

Аннотация

Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют 7 компетенций, выделенных авторами в данной профессии. Функциональный анализ профессиональных компетенций в пособии выполнен на основе сопряжения ФГОС СПО по профессиям 19.01.04 «Пекарь» и 43.01.09 «Повар, кондитер» и профессиональных стандартов «Пекарь» и «Кондитер». Основной текст пособия – инструментально-практический, его главной целью является формирование способов деятельности, кроме текста этому способствуют большой иллюстративный материал и другие структурные элементы. Использование данного практико-ориентированного пособия обеспечит успешное прохождение государственной итоговой аттестации в форме демонстрационного экзамена. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по программам подготовки квалифицированных рабочих и служащих.

Аннотация

Представлены необходимые для студентов сведения, касающиеся классификации видов реконструкции дорог, требований к их геометрическим параметрам, учитывающих сложившуюся интенсивность движения и погодно-климатические условия. Рассмотрена теория реконструкции дорог и учета влияния климата на состояние поверхности дорог и условия движения автомобилей. Приведен порядок проектирования реконструкции дорог. Описана теория выполнения реконструктивных работ. Содержит теоретические вопросы применения инновационных технологий, современных машин и материалов, используемых при реконструкции автомобильных дорог. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов высших учебных заведений, а также для специалистов дорожного хозяйства.

Аннотация

Изложены теоретические и практические вопросы монтажа и эксплуатации сантехнических устройств и вентиляции, в частности оборудования, входящего в состав систем отопления, вентиляции и кондиционирования. Рассматриваются современные технологии создания комфортных условий жизнедеятельности человека. Приводится описание оборудования, необходимого для коммерческого учета используемых ресурсов. Особое внимание уделяется автоматизации процесса эксплуатации оборудования. Содержит контрольные вопросы и словарь терминов. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.

Аннотация

Приведены сведения о невозобновляемых и возобновляемых энергетических ресурсах, их характеристики. Рассмотрены основы теплотехники: положения технической термодинамики и основы теплообмена. Представлены схемы и технологические процессы тепловых электрических станций и газотурбинных установок, АЭС, гидравлических и ветровых электрических станций. Показаны принципы работы основного теплового оборудования ТЭС: паровых и водогрейных котлов, паровых турбин, оборудования систем теплоснабжения, нагнетательных машин. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для электротехнических и электроэнергетических направлений подготовки бакалавров и специалистов. Может быть полезен учащимся техникумов соответствующих специальностей, а также работникам энергетической отрасли и промышленных предприятий.

Аннотация

Изложен процесс разработки основных видов алгоритмов и программ на базе оригинальной общей методики построения алгоритмов, не имеющей аналогов в России. Методика позволяет быстро осваивать различные языки программирования высокого уровня. Отражены принципы построения и развития компьютерных сетей. Главы книги соответствуют разделам учебной программы и содержат необходимые теоретические сведения, особенно подробно излагаются темы, вызывающие трудности при самостоятельном изучении. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для учебных заведений среднего профессионального образования. Может быть использован в старших классах общеобразовательной школы и для самостоятельной подготовки к ЕГЭ по информатике.

Аннотация

Рассмотрены базовые вопросы электрических и магнитных цепей постоянного и переменного тока в стационарных и переходных режимах работы, электротехнические устройства, используемые в электрических и магнитных цепях, измерительные приборы и электрические аппараты, а также источники электрической энергии – электрические машины. Составляет комплект с учебным пособием «Электротехника. Практикум». Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для учащихся техникумов и колледжей. Может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины «Электротехника». Представляет интерес для специалистов в области проектирования и эксплуатации электротехнических устройств.

Аннотация

Изложены сведения по ремонту автомобилей, касающиеся общих направлений ремонта, планово-предупредительной системы технического обслуживания и текущего ремонта, видов ремонта, организации ремонта агрегатов и систем автомобилей на авторемонтных предприятиях и СТОА. Приведено основное оборудование для ремонта агрегатов трансмиссии, рулевого управления и ходовой части, а также рам, кузовов и кабин автомобилей. Большое внимание уделено способам ремонтного окрашивания панелей кузовов современными лакокрасочными материалами, порошковыми и водорастворимыми красками. Рассмотрены вопросы безопасности труда и экологической безопасности производства. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Мастер по ремонту и обслуживанию автомобилей (автомеханик)».

Аннотация

Приведены основные сведения о строении, физико-механических и технологических свойствах материалов. Изложены вопросы термической обработки материалов и сплавов, правила выполнения основных видов слесарной обработки металлов, виды инструмента для каждой слесарной операции, приемы их выполнения и методы организации рабочего места. Содержится информация о полимерных, композиционных и неметаллических материалах, а также рассмотрены эксплуатационные качества смазочных материалов. Даны правила пользования основным измерительным инструментом. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов, обучающихся по профессиям НПО и специальностям СПО, входящим в состав укрупненных групп «Транспортные средства», «Металлургия, машиностроение и материалообработка».