ТОП просматриваемых книг сайта:
Хватит считать калории! Формула свободы. Джон Бриффа
Читать онлайн.Название Хватит считать калории! Формула свободы
Год выпуска 2012
isbn 978-5-905891-49-6
Автор произведения Джон Бриффа
Жанр Здоровье
Издательство «Издательство «Синдбад»
Трудность традиционных диет в том, что нужно постоянно подсчитывать калории. Это отнимает много времени и может вызвать стресс. Ограничение в еде и подсчет калорий повышают уровень гормона стресса – кортизола.
Те, кто хочет сбросить вес, должны обратить на это особое внимание, поскольку кортизол способствует накоплению жира, и прежде всего в области талии. Кортизол ослабляет функцию инсулина, что может привести к так называемому инсулиновому сопротивлению. Это состояние, подробно описанное в главе 9 («Кто подливает масла в огонь»), стимулирует набор веса, а также увеличивает риск возникновения некоторых заболеваний, в том числе диабета второго типа. Было даже выдвинуто предположение, что высокий уровень кортизола может быть ключевым фактором в развитии метаболического синдрома.
Похоже, найден еще один механизм, который снижает эффективность низкокалорийных диет: способность организма повышать уровень кортизола.
Поведение лептина и кортизола наводит на мысль, что масса тела в определенной мере находится под контролем гормонов. В следующей главе мы увидим, как стандартная диета для похудения – насыщенная углеводами и бедная жирами – может вызвать гормональный сбой, который сведет на нет все усилия по снижению веса.
• Голод, вызванный сознательным ограничением в еде, обрекает на провал попытки снижения веса.
• Сознательное ограничение в еде может привести к крайне негативным последствиям для психики и общего состояния здоровья.
• Голод контролируется целым рядом механизмов, в том числе функцией гормона лептина.
• Диета, построенная на подсчете калорий, может тормозить снижение веса и способствовать развитию заболеваний, вызванных повышением уровня кортизола.
Глава 6
«Жирное» заблуждение
Традиционная диетология утверждает, что ключ к успеху в борьбе с лишним весом – это низкокалорийная диета, а ее главный инструмент – снижение потребления жира. В жире вдвое больше калорий, чем в углеводах и белках, а значит, жир обречен, ведь его заведомо назначили виновником ожирения. Не удивлюсь, если, пытаясь похудеть, вы наелись куриных грудок без кожи и обезжиренного молока на всю оставшуюся жизнь.
Многие могут похвастаться опытом сидения на диетах с упором на жирные продукты (яйца, сливки, сыр, сливочное масло) и низкоуглеводных диетах (самая известная из них – диета Аткинса), результатом которых было существенное снижение уровня жира. Уже одного этого достаточно, чтобы поставить под сомнение широко распространенное убеждение, будто жир, который попадает в наш организм с пищей, неизбежно откладывается в жировых депо нашего тела.
В этой главе мы попробуем разобраться в механизмах ожирения. И вы поймете, почему диеты с низким содержанием жира не позволяли вам расстаться с лишним весом.
Исследования, напрямую связанные со здоровьем