Готовим в микроволновой печи - Отсутствует Домашняя библиотека (Аделант)

Скачать книгу

камера герметично закрыта и во время работы печи можно спокойно находиться рядом. Если Вы открываете дверцу камеры – работа печи мгновенно прекращается и можно проконтролировать процесс приготовления пищи. Печь может быть установлена на любой поверхности, будь то кухонный стол, передвижной столик или тележка. Подключается печь только к заземленной розетке, способной выдержать потребляемую печью мощность. Доступ к розетке должен быть свободным.

      Какие продукты можно готовить в микроволновке? Почти все продукты идеально подходят для обработки микроволнами: будь то свежие или замороженные овощи и фрукты, крупяные и макаронные изделия, грибы и бобовые, рыба, упомянутые выше мясо, птица и выпечка.

      Наилучшим образом преимущества микроволновой печи проявляются при приготовлении овощных, мясных и рыбных блюд.

      В СВЧ печи можно готовить без применения масла, а это очень важно, так как не образуются канцерогенные вещества, продукты готовятся как бы в собственном соку, что является условием получения здоровых диетических блюд, в которых полностью сохраняются все питательные вещества – белки, витамины и микроэлементы, что крайне необходимо детям, лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также людям, предъявляющим высокие требования к качеству приготовленной пищи.

      Микроволны можно применять и для быстрого размораживания продуктов, что особенно актуально, если вдруг появляются гости.

      Размораживание проводят при уровне мощности ниже средней. Перед этим замороженные продукты надо освободить от упаковки и выложить на блюдо, не накрывая. Процесс размораживания периодически контролируется. При достижении половины времени размораживания продукты надо перевернуть, не забывая о том, что крайние части продукта достигают более высокой степени прогревания, чем находящиеся в центре. Особенно этому подвержены крупные и плотные куски мяса и птицы. Чтобы это не случилось, не надо доводить до конца размораживание в печи. Мясо необходимо вынуть и выдержать при комнатной температуре минут 30–40 до полного оттаивания. Тушки птицы рекомендуется класть в печь грудкой вниз, а выступающие части закрыть специальной фольгой.

      В таблице 1 даются режимы размораживания основных продуктов питания.

      Особенно удобно в микроволновке разогревать пищу. Блюда получаются даже вкуснее первоначально приготовленных. Можно также разогревать детское питание, на небольшой мощности сушить на зиму зелень, фрукты и овощи, нарезанные тонкими ломтиками.

      Ниже представлена таблица 2 режимов разогревания некоторых продуктов.

      Таблица 1.

      Режим размораживания

      Таблица 2.

      Режимы разогревания продуктов

      Посуда для микроволновой печи

      Во избежание порчи печи и приготовляемых блюд необходимо очень серьезно отнестись к выбору посуды. Металлическая посуда для этих печей не подойдет. При взаимодействии микроволн с металлом может образоваться электрическая

Скачать книгу