ТОП просматриваемых книг сайта:
Домашнее виноделие. Отсутствует
Читать онлайн.Название Домашнее виноделие
Год выпуска 2009
isbn 978-5-903253-02-9
Автор произведения Отсутствует
Жанр Кулинария
Вино вишнево – миндальное
Компоненты
Плоды вишни
Сахар – из расчета 200 г на 1 л сока
Из плодов вишни вынуть косточки. Из мякоти выжать сок и слить его в стеклянную посуду. Небольшую часть вишневых косточек растолочь и положить в посуду с соком, добавить сахар согласно расчету. Посуду закрыть ватно-марлевым тампоном и поставить в темное и теплое место для брожения. Сусло необходимо перемешивать несколько раз в день деревянной палочкой. Затем, после прекращения брожения, посуду закрыть пробкой и поставить в прохладное место на 2 месяца. Готовое вино слить с осадка, разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте.
Вино вишнево – смородиновое темное
Компоненты
Сок вишневый – 10 л
Сок черной смородины – 2,5 л
Сахар – 2,5 кг
Из вишен удалить косточки, плоды размять и отжать под прессом. К полученному соку добавить сок черной смородины и сахар. Сусло перемешать, налить в деревянный бочонок, накрыть несколькими слоями марли и поставить на брожение в темное и прохладное место. После окончания брожения бочонок плотно закрыть пробкой и выдержать в прохладном месте около 3-х месяцев. Готовое вино профильтровать через матерчатый фильтр или фильтровальную бумагу и разлить по бутылкам. Бутылки укупорить и поставить в прохладное место. Через 1–1,5 месяца вино можно употреблять.
Вино вишнево – смородиновое красное
Компоненты
Плоды вишни – 8 кг
Красная смородина – 2 кг
Сахар – из расчета 200 г на 1 л сока
Водка – 0,5 л
Ягоды вишни размять вместе с косточками, ягоды красной смородины также размять и соединить с вишней. Мезгу выдержать в течение суток, затем отжать прессованием.
Отжатый сок слить в стеклянную бутыль, добавить сахар, перемешать, бутыль закрыть пробкой с водяным затвором и выдержать около 1 месяца в теплом и темном месте. К этому времени процесс брожения заметно утихнет, вино осветлится. Осветленное вино слить с осадка, перелить в чистую посуду, добавить водку, посуду плотно закрыть пробкой и выдержать еще 3–4 месяца в прохладном месте. Готовое вино разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте.
Вино вишневое смородинно – малиновое
Компоненты
Сок вишневый – 10 л
Сок малины – 1,5 л
Сок черной смородины – 1,5 л
Сахар – из расчета 1 кг на 5 л сока
В стеклянную бутыль налить все соки, добавить сахар, перемешать, бутыль закрыть пробкой с водяным затвором и поставить в теплое и темное место для брожения. После окончания брожения осветленное вино слить с осадка, перелить в чистую бутыль, которую плотно закрыть пробкой и поставить в прохладное место для созревания, примерно на 3 месяца. Готовое вино разлить