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      Dhoni - El dhoni es el barco tradicional de las Maldivas.

      © MMPRC

      El dhoni es el barco maldivo por excelencia. Construido tradicionalmente con madera de cocotero, tiene forma de barco acampanado y una esbelta proa que se extiende con una protrusión curva a 1,50 metros por encima del puente. La silueta general de los dhonis evoca la imagen de las naves fenicias. Su construcción va perdiendo impulso a medida que los arquitectos navales crean nuevos tipos de embarcaciones, más grandes y planas para los pescadores, aunque todavía se pueden ver algunos dhonis en el puerto de Malé. Ahora se utilizan para garantizar el abastecimiento de las islas y transportar a los turistas.

      Dhufun

      Aunque raras veces se lo ofrecerán en los resorts, verá que al pedir la cuenta en restaurantes, cafés y teterías de Malé y las islas locales le sirven dhufun, también llamado foh. Está compuesto de nueces de areca y acompañado con cardamomo, clavo de olor, canela en rama o lima, en la mayoría de los casos. Tanto hombres como mujeres lo mastican después de cada comida, y durante todo el día, para obtener un aliento fresco. Tiene un sabor algo fuerte, ya que es muy picante, pero es un alimento muy natural para mantener un aliento impecable. Para los lugareños, es casi como un dulce. Cada familia compra, por 40 MVR, un kilo de nueces de areca y lo elabora con su propia receta. El momento de compartir el dhufun es todo un rito de convivencia y hospitalidad. Para los extranjeros, parecen virutas de madera. Lo encontrará en todas las tiendas de alimentación.

      Agua

      El agua es un bien escaso en las Maldivas. Las islas habitadas fueron seleccionadas por sus aguas subterráneas, pero la capacidad de estos acuíferos es limitada y, al poco tiempo, el agua dulce ya no es potable. Este fenómeno ha aumentado, en particular, en las islas turísticas, ya que los visitantes no están acostumbrados ni dispuestos a limitar el consumo diario del agua. En el caso de Malé, el Gobierno construyó estaciones de bombeo más potentes para llegar a aguas más profundas. Luego, se centró en las técnicas de desalinización de agua de mar. Male Water and Sewerage Company Ltd. (MWSC), fundada en 1995 con la ayuda de una empresa alemana, produce 2000 toneladas de agua dulce al día. Se estima que el 90 % de la población de los atolones tiene acceso a agua potable. Las islas turísticas, por su parte, se han dotado de sus propias desalinizadoras.

      El Niño

      Al igual que en otras partes del mundo, El Niño, una corriente marina cálida causada por el cambio climático, ha repercutido de forma significativa en las Maldivas. En este caso, lo que está en juego es la supervivencia del propio coral. El Niño es responsable de la prolongación de los periodos de calentamiento de los océanos, lo que provoca variaciones en la salinidad del agua y la disminución del zooplancton. Además, la intensidad de la luz también cambia. Todo esto lleva a la muerte a los pólipos de colores, la parte viva del coral, y solo queda el esqueleto de piedra caliza. El arrecife de coral se vuelve uniformemente blanco y deja de crecer. Este fenómeno, que se ha ido extendiendo por las Maldivas, afecta a la mayoría de los arrecifes que se encuentran entre la superficie y veinte metros bajo el agua, verdaderos cementerios de coral accesibles para los que practican esnórquel. Con el paso de los años, la vida vuelve a la normalidad y los pólipos colorear nuevamente los corales del fondo marino. El atolón más meridional de Addoo no ha sido afectado por El Niño en absoluto, por lo que ahora es uno de los jardines de coral más hermosos del país. Aunque la última visita de El Niño, en 1998, resultó ser devastadora, las Maldivas han ido recuperando poco a poco su hermosa manta de coral.

      Farniente

      La traducción literal de la palabra italiana farniente es «no hacer nada». Y las Maldivas es, sin duda, uno de los destinos ideales para practicarlo. Es muy sencillo. En estas pequeñas islas, dispersas en medio del océano Índico, no hay mucho que hacer más que descansar bajo el sol; ese es, precisamente, el motivo por el que venimos aquí, para no hacer nada. Aparte de los ávidos buceadores, la mayoría de los turistas pasan su estancia probando la temperatura del agua de la laguna y relajándose en las playas mientras esperan el atardecer.

      Hikimas

      Se trata del pescado seco que forma la base de la comida de Maldivas. Inmediatamente después de su captura, el pescado, generalmente bonito, se corta en pedazos. Estos se lavan con agua, se salan y se echan en agua hirviendo donde permanecen unos minutos. Una vez fuera, se secan al sol, sobre una tabla o rejilla, durante tres o cuatro días, hasta que se vuelven duros y negros. Siguiendo este proceso, el pescado puede conservarse durante meses. El hikima es principal producto de exportación de las Maldivas.

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