ТОП просматриваемых книг сайта:
От завтрака до ужина. Мои любимые рецепты. Марина Калинина
Читать онлайн.Название От завтрака до ужина. Мои любимые рецепты
Год выпуска 0
isbn 9785005161482
Автор произведения Марина Калинина
Жанр Кулинария
Издательство Издательские решения
Форму выстелить пергаментом, тесто распределить на 4—6 слоев. Выкладывайте начинку на слои теста, на верхний слой выложите небольшое количество начинки, присыпьте тертой брынзой и смажьте сметаной с зеленью. Выпекайте при 180 градусах 45 минут. Посыпьте свежей зеленью.
Весенние роллы с овощами
Очень легкий ужин в азиатском стиле, рисовое тесто для блинчиков и овощи.
Вам понадобится:
Рисовая бумага для теста (продается в больших супермаркетах)
Морковь ½ шт
Сельдерей 100 г
Пророщенные ростки бобовых 50 г
Зеленый лук – 40 г
Шампиньоны -3-4 шт
Масло для жарки
Кисло-сладкий соус
Рисовую бумагу замочите в воде по инструкции. Приготовьте начинку: обжарьте в масле тонко натертую морковь, нарезанный тонкими брусочками сельдерей, зеленый лук, шампиньоны. Можно по желанию добавить мелкие кусочки куриного мяса, креветки, красный перец.
Разложите начинку на тесто и аккуратно заверните роллы.
Обжарьте на растительном масле с каждой стороны.
Подавайте с кисло-сладким острым соусом.
Жюльен из грибов
В грибной сезон, конечно, такой жюльен вкуснее всего получится с белыми грибами, но и зимой со свежими шампиньонами тоже очень хорошо.
Вам понадобится:
Шампиньоны 2 крупных шампиньона на порцию
Сливки 50 мл. на порцию
Мука 1 ст. ложка на 4 порции
Лук 1 луковица на 4 порции
Твердый сыр 1 ст. ложка тертого сыра на порцию
Соль, перец, растительное масло для обжарки
Возьмите очень свежие крепкие шампиньоны, вымойте, оботрите насухо и порежьте на небольшие кусочки. Спассеруйте на сковороде мелко нарезанный репчатый лук на масле (я беру растительное, чтобы уменьшить калорийность, но в оригинальном рецепте применяется сливочное). Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте 8—10 минут помешивая, добавьте просеянную муку, перемешайте и через минуту влейте сливки, помешивая тушите до загустения примерно 1—2 минуты.
В небольшие формочки положите грибы, посыпьте сверху сыром и запекайте 15 минут в духовке при температуре 200 градусов.
Жюльен можно также сделать с курицей, вместе грибов (или вместе) обжарить небольшие кусочки куриной грудки.
Долма
Приготовьте долму именно по вашему вкусу.
Вам понадобится:
Виноградные листья 40—50 шт
Для фарша:
Фарш (баранина или свинина + говядина) 500—600 г
Лук репчатый 1—2 шт
Помидоры 1 шт
Зелень петрушки, укропа, кинзы (можно немного сухой или свежей мяты)
Рис сухой 3—4 ст. л.
Чеснок 1—2 зубчика (по-желанию)
Мускатный орех 1/4 ч.л.
Соль, свежемолотый перец по вкусу
Для