Мои заготовки. Просто, практично, вкусно - Наталья Стасевич

Скачать книгу

жизнь в Казахстане, любила готовить. Очень жаль, что ее не стало очень рано. Теперь, когда я делаю этот салат, все время ее вспоминаю.

      Салатик очень хорош на закуску, а так же для любителей остренького, для тех кто любит корейские салатики. Данный салат это по типу «огурцы по-корейски».

      Ингредиенты:

      4кг огурцов свежих нарезать брусочками в большую посуду

      2 столовые ложки черного молотого перца

      2 столовые ложки красного молотого перца

      1 стакан сахара

      1 стакан холодной кипяченой воды

      3 столовые ложки уксуса

      1 стакан растительного масла

      15 ложек петрушки зелени

      5 зубчиков чеснока

      3 столовые ложки соли

      Приготовление: смешать огурцы со специями, дать подождать 40 минут примерно, чтобы сок появился, разложить по банкам (необходимо, чтобы сок почти полностью покрывал огурцы) и стерилизовать 5 минут с момента закипания.

      Другими словами:

      СМЕШАТЬ-РАЗЛОЖИТЬ-СТЕРИЛИЗОВАТЬ-ЗАКАТАТЬ.

      Хотела бы добавить к этому рецепту, что в принципе, можно сделать любой салат по-корейски на зиму. Я люблю делать огурцы с морковкой, или даже еще добавляю к ним цветную капусту (предварительно на несколько минут опустив ее в кипяток). Затем добавляю соль, сахар, масло, чеснок, уксус, приправу для моркови по-корейски, все по вкусу! даю постоять, раскладываю в банки и стерилизую как обычно. Схема нам знакома: СМЕШАТЬ-РАЗЛОЖИТЬ-СТЕРИЛИЗОВАТЬ-ЗАКАТАТЬ.

      От салата, любителей остренького, не оторвать!

      Капуста по-корейски

      Ингредиенты:

      2 средних кочана капусты

      3—4 средние луковицы

      2 головки чеснока

      10 стр горького перца

      Маринад:

      3—4 литра воды

      8 ст ложек соли

      8 ст ложек уксуса столового

      20 ст ложек сахара

      Приготовление: капусту нарезать кубиками, морковь натереть на терке для корейской моркови, все остальное мелко режем. Укладываем слоями, залить горячим рассолом и под пресс на 2 дня. Затем разложить по банкам, залить до края рассолом. С одной порции получается 2—3шт 2х литровые банки.

      Салат Осенний

      Немного скажу об этом салате – готовый, вкусный продукт в любое время года. Отличный вариант как дополнение ко второму блюду и как основное для перекуса.

      Ингредиенты:

      2 кг капусты

      0,5 кг помидор красных

      0,5 кг моркови на терке

      0,5 кг болгарского перца

      0,5 кг лук репчатый

      250 мл растительного масла

      2 столовые ложки сахара

      Соль по вкусу (2 столовые ложки)

      1 столовая ложка уксуса

      Приготовление: все шинковать, морковь натереть на терке, разложить в банки и стерилизовать 20 минут.

      Другими словами:

      СМЕШАТЬ-РАЗЛОЖИТЬ-СТЕРИЛИЗОВАТЬ-ЗАКАТАТЬ.

      В данном рецепте стерильность банок и стерилизация самого продукта имеет основное преимущество,

Скачать книгу