Сладкие заготовки на зиму - Галина Константиновна Сергеева

Скачать книгу

на крышки.

      Рецепт 84. Сок тыквенно – морковный.

      На 1 л морковного сока взять 1 л сока тыквы, 150 г сахара, 0,5 чайной ложки корицы.

      Тыкву очистить от кожуры и семян, пропустить через соковыжималку. Морковь также очистить и пропустить через соковыжималку. Соки соединить, добавить сахар и корицу, хорошо перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и кипятить 15 минут, затем перелить в стерилизованные банки, накрыть стерильными крышками и закатать. Перевернуть на крышки.

      Рецепт 85. Сок тыквенно – крыжовниковый.

      На 1 л сока крыжовника нужно взять 2 л тыквенного сока, 200 г сахара. Соки смешать, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 15 минут, затем перелить в стерилизованные банки, накрыть стерильными крышками и закатать. Перевернуть на крышки.

      Рецепт 86. Сок тыквенно – яблочный.

      Перезревшую тыкву очистить от кожуры и семян, пропустить через соковыжималку. На 2 л тыквенного сока нужно взять 1 л яблочного сока, 10 молодых листьев винограда, 2 веточки мелиссы лимонной, 250 г сахара. Все перемешать и прокипятить 10 минут, затем поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 15 минут, затем в горячем виде перелить в стерилизованные банки, накрыть стерильными крышками и закатать. Перевернуть на крышки.

      Рецепт 23. Сок из яблок.

      Плоды перебрать, разрезать на небольшие дольки, затем потолочь деревянной толкушкой и отжать сок. Мезгу залить горячей водой (1 стакан воды на 1 кг мезги), поставить на огонь и кипятить 10 минут, потом отжать сок. Так же повторить еще раз. Все порции соков соединить, профильтровать через грубую ткань, поставить на огонь, довести до кипения, расфасовать и укупорить.

      Перед последним нагреванием можно добавить сахар по вкусу.

      Рецепт 24. Сок ассорти.

      На 0,3 л сока черноплодной рябины нужно взять 0,2 л сока красной свеклы, 1 л яблочного сока, 0,5 л сока красной смородины, сахар по вкусу.

      Соки перемешать, добавить сахар, поставить на огонь, довести до кипения, прокипятить, затем расфасовать и укупорить.

      Рецепт 25. Сок ассорти.

      На 1 л сока из кабачков или тыквы нужно взять 1 л яблочного сока, 6 виноградных листьев, 1 веточку мелиссы лимонной, сахар по вкусу. Все перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, прокипятить, удалить листья винограда и мелиссу, расфасовать и укупорить.

      Рецепт 26. Сок ассорти.

      На 3 л сока тыквы или кабачка нужно взять 0,5 л сока айвы японской и сахарный песок или мед по вкусу.

      Все перемешать, довести до кипения, прокипятить, затем расфасовать и укупорить.

      Рецепт 27. Сок ассорти.

      На 1 л сока из крыжовника нужно взять 2 л сока тыквы или кабачка, сахар по вкусу, по 5 листиков винограда и лимонника китайского.

      Все соединить, поставить на огонь, довести до кипения, прокипятить, удалить листья, затем расфасовать и укупорить

      Рецепт 28. Сок ассорти.

      На 1 кг сливы нужно добавить

Скачать книгу