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que es baja en cereales y azúcares, resulta en una increíble mejora en la digestión. Se ha demostrado que el consumo de azúcares y cereales produce gases, hinchazón, dolores de estómago e incluso estreñimiento. La eliminación o reducción drástica de azúcares y carbohidratos disminuye, y en la mayoría de los casos elimina, estos síntomas digestivos.

       Consumir lo indicado de la dieta cetogénica

      Quizás uno de los puntos más importantes que debe saber al embarcarse en un nuevo plan de dieta es lo que debe y no debe comer. En este capítulo, describiremos exactamente lo que puede y no puede consumir cuando sigue la dieta cetogénica.

       Proteínas

      Las proteínas constituirán una parte promedio de la ingesta de alimentos. Siempre es mejor comprar proteínas de mayor calidad, como las orgánicas, alimentadas con pasto y de campo libre, ya que introducen menos hormonas, bacterias y otras adiciones innecesarias.

      En el plan de dieta cetogénica, se incluyen las proteínas consumidas más comúnmente:

      - Tocino y salchichas (sin curas a base de azúcar, es decir, al horno con miel)

      - Cerdo (sin azúcares añadidos)

      - Huevos (puede comer el huevo entero)

      - Aves de corral (pollo, pato, faisán y codorniz)

      - Carne (carne de res, cordero, cabra, ternera y caza silvestre)

      - Pescado (lo mejor es de pesca salvaje)

      - Marisco (ostras, cangrejo, almejas, langosta, mejillones, vieiras y calamares)

      - Mantequilla de maní (natural)

       Grasas y aceites

      Las grasas y los aceites constituirán una parte considerable de su ingesta diaria de alimentos. Es importante asegurarse de que está consumiendo "grasas buenas" contra las "grasas malas". Además, asegúrese de mantener un equilibrio saludable de omega 3 y omega 6.

      También, deseará comer más grasas saturadas y monosaturadas, evitar las grasas hidrogenadas y optar por aceites extraídos ​​en frío al cocinar. Lo que se incluye de grasas y aceites que se consumen con mayor frecuencia en el plan de dieta cetogénica:

      - Aceite de oliva

      - Aceite de coco

      - Aguacate

      - Nueces de macadamia

      - Mantequilla de coco

      - Mantequilla de maní

      - Mantequilla

      - Mantequilla clarificada

      - Grasa de pollo

      - Aceite de palma roja

       Vegetales

      Las verduras, aunque no son grasas, son una adición importante a cualquier dieta para mantener niveles saludables de vitaminas y minerales vitales en el cuerpo. Al igual que con las proteínas, es mejor buscar productos orgánicos cultivados localmente para reducir los niveles de toxinas consumidas. Las verduras de hoja verde más oscuras son un vegetal preferido por los seguidores de la dieta cetogénica. Estas verduras son reducidas en carbohidratos, pero proporcionan mucha nutrición. Evite el consumo de verduras azucaradas, tanto como sea posible.

      Incluidas en las verduras que se comen con mayor frecuencia en la dieta cetogénica:

      - Lechuga romana

      - Lechuga mantecosa

      - Espinacas

      - Espárragos

      - Brócoli

      - Pepino

      - Apio

      - Chícharos verdes

      - Pimiento verde

      - Bellota, calabaza y calabaza dulce

      - Aguacate

      - Ajo

      - Hongos

      - Cebollas (verdes y blancas)

      - tomates

       Lácteos

      El mayor requerimiento de grasa en la dieta cetogénica requiere opciones lácteas con grasa completa, en comparación con las opciones con menos grasa disponibles. También se prefiere que elija productos lácteos crudos u orgánicos. Se incluyen en los productos lácteos más comúnmente consumidos en la dieta cetogénica:

      - Suero de leche

      - Quesos (azul, brie, cheddar, Colby, cottage, crema, queso feta, Monterey jack, mozzarella, parmesano, suizo y mascarpone)

      - Cremas (media y media, crema agria y espesa)

      - Leche

       Nueces y semillas

      Al consumir nueces y semillas en la dieta cetogénica, es importante centrarse en las nueces tostadas que son más ricas en nutrientes. Intente evitar los cacahuates, ya que no son nueces. Más bien, son legumbres.

      Las nueces y las semillas son bastante ricas en omega 6, así que asegúrese de mantener en su consumo una pequeña cantidad diaria. Incluidos en los más comúnmente consumidos en la dieta cetogénica están:

      - Nueces

      - Nueces de macadamia

      - Almendras

      - Pistaches

      - Nuez de la India

      - Harinas a base de nueces y semillas al cocinar u hornear

      - Semillas de sésamo

      - Semillas de girasol

      - Piñones

      - Semillas de chia

      - Semillas de calabaza

       Especias y condimentos

      Las especias y los condimentos son un componente necesario de la dieta de la mayoría de las personas. Sin embargo, como con cualquier cosa en la dieta cetogénica, es importante conocer el contenido nutricional de lo que está consumiendo.

      Generalmente es preferible que se mantenga alejado de los edulcorantes y conservadores. Sin embargo, si los requiere, elija opciones con menos carbohidratos, como los siguientes:

      - Stevia

      - Néctar de agave (solo bajo en carbohidratos).

      - Sucralosa

      - Xilitol

      - Fruta del monje

      Cuando se trata de especias y del plan de dieta cetogénica, realmente debe tener cuidado. La mayoría de las especias y mezclas de especias contienen carbohidratos, así que asegúrese de contarlos como ingesta de carbohidratos cuando los utilice.

      También hay que tener en cuenta los azúcares añadidos en las mezclas de especias y condimentos premezclados. Se incluyen en las especias preferidas utilizadas en la dieta cetogénica:

      - Sal marina

      - Pimienta negra

      - Cúrcuma

      - Pimienta de cayena

      - Chile en polvo

      - Comino

      - Romero

      - Salvia

      - tomillo

      - Orégano

      - Perejil

      - Albahaca

      - Cilantro

      - Canela

       Que beber

      Cuando

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