Скачать книгу

нарезать небольшими дольками, лук и петрушку посечь. Овощи смешать, заправить солью и растительным маслом.

      Салат из свеклы с хреном

      На одну порцию: свекла – 125 г, хрен -30 г, лимонная кислота, соль.

      Свеклу испечь или отварить, очистить от кожуры, нарезать небольшими пластинками. Хрен измельчить на терке и заправить раствором лимонной кислоты, солью. Свеклу положить на тарелку и залить хреном.

      Салат из помидоров и огурцов со сметаной

      На одну порцию: помидоры – 100 г, огурцы – 100 г, соль, сметана – 30 г, зелень петрушки – 5 г.

      Свежие помидоры и огурцы нарезать тонкими пластинками, смешать, посыпать рубленым луком, заправить солью и сметаной. Перед подачей украсить листьями салата и зеленью петрушки.

      Салат из цветной капусты с ревенем

      На одну порцию: цветная капуста – 75 г, яблоки – 50 г, ревень – 20 г, салат – 10 г, укроп – 3 г, соль, сметана – 30 г.

      Цветную капусту отварить и разобрать на мелкие кочешки. Яблоки и ревень очистить и тонко нарезать, салат нашинковать. Продукты смешать, добавив рубленый укроп, заправить солью.

      Подавать к столу, залив сметаной и украсив зеленью.

      Салат из зеленого лука

      На одну порцию: лук – 300 г, яйцо – 3 шт., соль, уксус, масло растительное.

      Лук нарезать кусочками в 1 – 2 см, сваренные вкрутую яйца – кубиками. Перед самой подачей на стол салат заправить уксусом, посолить, полить свежим душистым растительным маслом.

      Салат «Здоровье»

      2 свежих огурца, 2 сырых моркови, 2 яблока, 2 помидора,

      100 г зеленого салата, 100 г сметаны, 1/4 лимона, зелень петрушки, соль.

      Огурцы, морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой, а листики салата – на 3 – 4 части каждый. Все перемешать и заправить сметаной. Добавить лимонный сок, соль. Сверху салат украсить помидорами, нарезанными ломтиками, зеленью.

      Салат «Здоровье-2»

      3 средних моркови, 3 репы, растительное масло, уксус, зелень петрушки.

      Очищенные, вымытые репу и морковь нашинковать соломкой, заправить растительным маслом и уксусом, украсить зеленью.

      Салат «Здоровье-3»

      3 средних моркови, 3 яблока, лимонный сок.

      Очищенную морковь натереть на мелкой терке, добавить очищенные и натертые на терке яблоки, заправить лимонным соком.

      Салат закусочный

      350 г белокочанной капусты, 50 г моркови, 100 г зеленого горошка, 100 г майонеза, 1 яйцо, соль.

      Белокочанную капусту и морковь очистить, промыть. Капусту нашинковать соломкой, перетереть с солью, добавить нашинкованную морковь, зеленый горошек, рубленое яйцо, заправить майонезом. Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью.

      Салат из краснокочанной капусты

      300 г краснокочанной капусты, 1 яйцо, 30 г уксуса, 45 мл растительного масла.

      Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью, залить уксусом и оставить на 5 – 6 ч. Затем посыпать черным молотым перцем и заправить растительным маслом. Готовый салат уложить в салатник, украсить маслинами и посыпать рубленым яйцом.

      Салат

Скачать книгу