ТОП просматриваемых книг сайта:
Еда – инструмент саморазвития. Павел Есипчук
Читать онлайн.Название Еда – инструмент саморазвития
Год выпуска 0
isbn 9785449891907
Автор произведения Павел Есипчук
Жанр Кулинария
Издательство Издательские решения
Аромат блюда всегда расскажет мне о его привлекательности, составе и пользе.
Большую часть информации, заключённой в блюде, я никак не могу интерпретировать. Но она есть. Как в музыке- она льётся, проходят ноты, частоты, уровни громкости, информации очень много, и она создаёт общую картину, разворачивающуюся во времени. В итоге складывается моё ощущение от композиции.
Вот пример информации заключенной в блюде: внешний вид, вкус, аромат, физическая консистенция, температура, в том числе, настроение, которое оно несет, образ повара, а также сопутствующие социальные нормы и правила (например, к некоторым блюдам могут прилагаться традиции их употребления).
Поощрение
Я рос в совсем небогатой семье. Особенно это проявилось в начале 90-х, когда в страну пришли Сникерсы и другие заграничные деликатесы. Их хотелось, но их было мало. И получалось так, что в детстве еду для меня делали поощрением, подарком.
Есть часть меня, которая циклично стремится к еде и воспринимает ее как наивысшее благо. Эта часть меня связана со многими базовыми механизмами этого мира, включая выживание и удовольствие. Осознающая часть меня, находящаяся за рамками пищевых интересов, может направлять энергию, заложенную во мне, для получения этих благ.
Совсем просто говоря, я могу дрессировать себя с помощью еды, так же как дрессируют других существ. Чем внимательнее, терпеливее и талантливее дрессировщик и дрессируемый, в одном лице, тем интереснее и приятнее обоим. В их взаимоотношениях просматривается одна из сторон внутренней сбалансированности.
Средство объединения и разделения
Когда я живу один, у меня своя диета. Как только приезжаю к Маме, всё меняется.
Все родственники живут своей жизнью, по своему графику, и не имеют общих дел. Единственный момент, когда они объединяются и могут пообщаться, – совместный приём пищи. Как правило, Мама формирует стол, и её диета сильно отличается от моей. Однако, продукты, которые она ест, меня привлекают. Я делал по-разному. Не принимал Мамину пищу, оставаясь со своей. Это формировало во мне напряжение, чувство отчуждённости. Хоть внешне мы были за одним столом, я был отдельно, да ещё и с неудовлетворённым желанием попробовать разные яства.
Я включался в процесс формирования стола, привнося туда подходящие мне блюда. Это прекрасно сработало для объединения. Часть из моих предложений была включена в повседневный рацион. Мы с Мамой стали ближе. А «неугодные» мне блюда остались. Я сдерживал себя от того чтобы съесть что-то, как мне казалось, неподходящее. Были внутренние обвинения Мамы что она мешает моей правильной диете.
Сейчас я остановился на интуитивном питании. Комфортнее всего мне есть то, что едят вокруг, то, что предлагает мир, с учётом ощущений