Блюда нашего детства - Отсутствует Лакомка

Скачать книгу

сельдь, 1–2 шт. картофеля, 1–2 моркови, 1 свекла, 1 соленый огурец, 2 ст. ложки квашеной капусты, 1 стакан маринованного лука, 3 ст. ложки растительного масла, мелко рубленая зелень петрушки, сахар, соль по вкусу.

      Картофель, морковь и свеклу отварить. Филе сельди нарезать ровными тонкими кусочками, соединить с нарезанными овощами, перемешать.

      Заправить винегрет растительным маслом, сахаром и солью. Украсить сельдью и овощами.

      Перед подачей к столу посыпать зеленью.

      Винегрет с мясом, сельдью и соусом с хреном

      3 шт. картофеля, 1 свекла, 1 сельдь, 1 яблоко, 1 вареное яйцо, 1 соленый огурец, 1 ломтик жаркого, 3 ст. ложки сметанного соуса, хрен, зелень.

      Отварные свеклу и картофель, соленый огурец, яблоко и жаркое нарезать кубиками величиной 0,5 см. Сельдь почистить от костей и нарезать маленькими кусочками. Все смешать, залить сметанным соусом, к которому добавлен натертый хрен.

      Выложить смесь в салатник горкой и украсить ломтиками яйца и зеленью.

      Винегрет со свежей сельдью и маринованным луком

      3 свежие сельди, 3 шт. картофеля, 1 свекла, 1–2 моркови, 1–2 соленых огурца, 2 ст. ложки квашеной капусты, 1 стакан маринованного лука, 3–4 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, сахар, соль по вкусу.

      Картофель, свеклу и морковь отварить. Все овощи нарезать, перемешать, добавить заправку из растительного масла, соли и сахара.

      Перед подачей к столу положить мякоть сваренной и охлажденной рыбы, перемешать.

      Украсить зеленью и овощами.

      Салат из крабовых палочек со свеклой и соленым огурцом

      200 г палочек, отварные 80 г картофеля и 50 г свеклы, 1 соленый огурец, 30 г зеленого лука, зелень, несколько салатных листьев.

      Для заправки: по ¼ стакана майонеза и сока лимона,50 г тертого хрена, соль.

      Палочки, картофель и огурец нарезать кубиками, листья и лук – полосками.

      Перемешать компоненты с заправкой. Украсить зеленью.

      Салат из крабовых палочек с овощами

      10 г крабовых палочек, 100 г консервированной кукурузы, 70 г листового салата, 2 средних помидора, майонез, соль.

      Мелко нарезать палочки, листья и помидоры. Смешать их с кукурузой и майонезом. Посолить и перемешать.

      «Колодец»

      30 г крабовых палочек, 1 зубок чеснока,3 ст. ложки растительного масла, 100 г панировочных сухарей, 50 г тертого сыра, 1 киви, 60 г консервированной морской капусты, 1 средний огурец, зелень петрушки.

      Для заправки: сливки, яйца, перец молотый и соль.

      Палочки обмакнуть в заправку и обвалять в сухарях. Уложить их на сковороду с горячим маслом и обжарить до золотистого цвета. В конце жарки посыпать измельченным чесноком.

      Охладить, выложить палочки «колодцем» на середину блюда и посыпать тертым сыром. Вокруг уложить морскую капусту, зелень, кружочки киви и огурцов.

      Салат из крабовых палочек и риса

      По 100 г измельченных крабовых палочек и майонеза; 1 стакан отварного риса, 300 г мелко нарезанного цикорного салата.

      Салат соединить с рисом,

Скачать книгу