LITMIR.BIZ

Скачать книгу

примерно с 2 литрами воды. Как закипит, опускаем в нее помидоры (я всегда для этого рецепта беру сливовидные помидоры) на пару секунд, вытаскиваем и плотно укладываем в банку.

      Заполненную банку заливаем доверху той водой, в которой мы бланшировали помидоры. Прикрываем крышкой.

      Через 20 минут воду выливаем в кастрюльку, добавляем к ней сахар, соль и яблочный уксус. Как вскипит, вливаем в банку и закатываем.

      Помидоры с вкусным рассолом «Соседкины»

      Сама ни разу не делала, руки не доходили, но два года подряд с удовольствием угощалась.

      Цитирую автора.

      Ингредиенты (на 5 банок объемом 3 л):

      • помидоры

      4 сладких перца

      4 моркови

      4 головки чеснока

      2 стручка острого перца

      6 л воды

      200 г соли

      300 г сахара

      • лавровый лист

      • душистый перец

      500 мл уксуса 6 %

      У помидоров надрезать крестом верхушки, уложить в банки, залить кипятком, укутать на 30 минут, затем воду слить.

      В это время пропустить через мясорубку сладкий перец, морковь, чеснок и острый перец.

      Налить в кастрюлю 6 литров воды, довести до кипения, положить пропущенные через мясорубку овощи, добавить соль, сахар, лавровый лист и душистый перец по вкусу.

      Перед тем как влить рассол, в каждую банку добавить по 100 мл уксуса.

      Закатать банки и укутать.

      Помидоры, консервированные половинками

      Ингредиенты:

      • помидоры

      • зелень укропа

      • перец горошком

      • лавровый лист

      • репчатый лук

      • чеснок

      • растительное масло

      Для рассола:

      3 л воды

      3 ст. л. соли

      7 ст. л. сахара

      1 ст. л. уксуса 9 %

      Для начала выбираем тугие красные помидоры. Разрезаем их пополам.

      На дно каждой банки (я использовала литровые), укладываем измельченный укроп, 4–5 горошин черного перца, лавровый лист, 1 небольшую луковицу, нарезанную колечками, 2 измельченных зубчика чеснока и вливаем 1 ст. л. растительного масла.

      Готовим рассол из указанных в списке ингредиентов. Остужаем до теплого состояния.

      Теперь укладываем в банки половинки помидоров срезом вниз. Как только баночка заполнится, заливаем помидоры теплым рассолом.

      Затем ставим наши баночки на подставку в кастрюлю с водой и стерилизуем 10 минут с момента закипания.

      Затем плотно закупориваем крышками и, перевернув вверх дном, укутываем до утра.

      Помидоры «Страна Советов»

      Ингредиенты:

      • помидоры

      • чеснок

      • сельдерей или петрушка

      • сладкий перец

      Для маринада (на 2 л воды):

      2 ст. л. соли

      8 ст. л. сахара

      100 мл уксуса 9 %

      Берете помидоры, вырезаете место плодоножки и кладете туда половинку зубчика чеснока (можно и целый положить).

      На дно трехлитровой стерилизованной банки кладете сельдерей или петрушку,

Скачать книгу